تُعتبر طريقة عمل الناجتس من أكثر الأطباق المحبوبة لدى الأطفال والكبار على حد سواء، حيث يتميز الناجتس بقوامه الطري من الداخل وقشرته الخارجية المقرمشة التي تضفي عليه مذاقًا شهيًا.
على الرغم من سهولة شراء الناجتس الجاهز، إلا أن تحضيره في المنزل يمنحك الفرصة لاختيار مكونات صحية وطازجة، بالإضافة إلى التحكم في كمية الدهون والبهارات المستخدمة، مما يجعله خيارًا أفضل للعائلة.
الناجتس المنزلي يُعد من الوصفات السهلة والاقتصادية التي يمكن إعدادها في أي وقت، كما يضمن لك مكونات طازجة وطعمًا شهيًا ينافس أشهر المطاعم.
يمكنك أيضًا تنويع النكهات بإضافة الجبن المبشور أو الأعشاب الإيطالية أو القليل من الشطة حسب ذوق أفراد الأسرة، ليصبح طبقًا مميزًا يناسب الغداء أو العشاء أو حتى وجبات الأطفال الخفيفة.
في السطور التالية، نقدم لك طريقة عمل الناجتس في المنزل بخطوات سهلة، إلى جانب مجموعة من النصائح للحصول على نتيجة تضاهي المطاعم.
مكونات عمل الناجتس
لتحضير حوالي 4 حصص، ستحتاجين إلى:.
- 500 جرام من صدور الدجاج المخلية.
- ثمرة بطاطس صغيرة مسلوقة (اختياري لمنح الخليط تماسكًا وطراوة).
- فصان من الثوم.
- بصلة صغيرة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم.
- نصف ملعقة صغيرة بودرة بصل.
- رشة زعتر أو أوريجانو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
للتغليف
- كوب دقيق.
- 2 بيضة.
- كوبان من البقسماط المطحون أو البانكو للحصول على قرمشة أكبر.
- زيت غزير للقلي أو رذاذ زيت في حالة الطهي بالفرن أو القلاية الهوائية.
طريقة عمل الناجتس خطوة بخطوة
أولاً: تجهيز خليط الدجاج.
اغسلي صدور الدجاج جيدًا ثم جففيها باستخدام مناشف المطبخ الورقية. بعد ذلك قطعيها إلى مكعبات صغيرة وضعيها في محضر الطعام. أضيفي إليها البصلة والثوم والبطاطس المسلوقة والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم وبودرة البصل والبقدونس، ثم افرمي جميع المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم ومتجانس. إذا بدا الخليط لينًا للغاية، يمكن وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يصبح أسهل في التشكيل.
تشكيل الناجتس.
خذي مقدارًا مناسبًا من الخليط وشكليه على هيئة قطع بيضاوية أو مستطيلة بالحجم الذي تفضلينه. يمكن دهن اليدين بقليل من الزيت حتى لا يلتصق الخليط أثناء التشكيل.
تغليف الناجتس.
للحصول على طبقة خارجية مقرمشة، اتبعي الخطوات التالية:.
- مرري كل قطعة في الدقيق.
- ثم اغمسيها في البيض المخفوق.
- بعد ذلك غطيها جيدًا بالبقسماط أو البانكو مع الضغط الخفيف حتى يلتصق بها.
للحصول على قرمشة مضاعفة، يمكن إعادة غمس القطعة في البيض مرة أخرى ثم تغليفها بالبقسماط للمرة الثانية.
طريقة القلي
Sخني كمية مناسبة من الزيت على درجة حرارة متوسطة. ضعي قطع الناجتس في الزيت الساخن دون تكديسها داخل المقلاة، واتركيها لمدة تتراوح بين 3 و5 دقائق مع التقليب حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل. ارفعيها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
طريقة عمل الناجتس في الفرن
If كنت تبحثين عن نسخة أخف في السعرات الحرارية، رتبي قطع الناجتس في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم رشيها بقليل من الزيت. اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة، مع تقليبها في منتصف مدة الطهي حتى تتحمر من الجانبين.
طريقة تحضير الناجتس في القلاية الهوائية
The القلاية الهوائية أصبحت من أفضل الطرق لإعداد الناجتس الصحي. سخني القلاية الهوائية إلى 200 درجة مئوية. رشي قطع الناجتس بالقليل من الزيت. اطهيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة. اقلبى القطع بعد مرور نصف الوقت للحصول على لون ذهبي متساوٍ.
Aفكار لتقديم الناجتس
<pيمكن تقديم الناجتس مع العديد من الأطباق الجانبية مثل:
- البطاطس المقلية أو المشوية.
- سلطة الكول سلو.
- سلطة خضراء طازجة.
- الذرة الحلوة.
- الأرز الأبيض أو الأرز بالخضار.
كما يمكن تقديمه مع مجموعة متنوعة من الصلصات مثل:
- الكاتشب.
- المايونيز.
- صوص الباربكيو.
- صوص المستردة بالعسل.
- صوص الجبن.
- صوص الرانش.
Nصائح لنجاح الوصفة.
- استخدمي صدور الدجاج الطازجة للحصول على أفضل نكهة.
- لا تفرطي في فرم الدجاج حتى لا يصبح الخليط سائلًا جدًا.
- اتركي الخليط في الثلاجة قبل التشكيل إذا كان طريًا.
- استخدمي البانكو بدلًا من البقسماط العادي إذا كنت ترغبين في قرمشة أكبر.
- احرصي على أن يكون الزيت ساخنًا قبل بدء القلي حتى لا يمتص الناجتس كمية كبيرة من الزيت.