مهلبية السميد الشامية تُعتبر واحدة من أبرز الحلويات التقليدية في بلاد الشام، حيث تتميز بقوامها الناعم ومذاقها الغني الذي يجمع بين بساطة المكونات وروعة النكهة.
تُعد مهلبية السميد سهلة التحضير وغير مكلفة، وهي مثالية لتقديمها خلال الطقس الحار، حيث تُقدم باردة وتعتبر خيارًا رائعًا للمناسبات العائلية أو كتحلية بعد وجبة الغداء.
تقدم الشيف إنجي علاء طريقة عمل مهلبية السميد الشامية.
مكونات مهلبية السميد الشامية:
- 1 لتر من الحليب
- نصف كوب من السميد الناعم
- نصف كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر أو ماء الورد لإضفاء نكهة مميزة
- ملعقة كبيرة من الزبدة (اختيارية للحصول على قوام أكثر نعومة)
للتزيين:
- فستق حلبي مجروش
- جوز الهند المبشور
- قرفة ناعمة حسب الرغبة
- مكسرات متنوعة مثل اللوز أو الجوز
- شربات بارد (اختياري لمن يفضل المذاق الحلو)
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب في قدر عميق وأضيفي السكر، ثم قلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي السميد تدريجياً مع الاستمرار في التقليب لمنع تكون كتل.
- ارفعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في التماسك.
- أضيفي الفانيليا وماء الزهر أو ماء الورد، واستمرّي في التقليب لمدة دقيقتين.
- If كنتِ ترغبين في قوام أكثر نعومة، أضيفي ملعقة الزبدة وامزجي جيدًا.
- اسكبي المهلبية في أطباق التقديم أو في قالب كبير.
- اتركيها تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك تمامًا.
- زينيها بالفستق الحلبي وجوز الهند أو المكسرات وقدميها باردة.