يُعتبر عصير البنجر من المشروبات الطبيعية التي يسهل إدخالها إلى النظام الغذائي، خاصةً لمن يسعى لزيادة استهلاكه للخضراوات والاستفادة من العناصر الغذائية المتوفرة فيها.
يمتاز البنجر بلونه الأحمر أو البنفسجي القوي وطعمه الترابي الفريد، كما يحتوي على مجموعة من المركبات النباتية المهمة، أبرزها النترات الغذائية ومضادات الأكسدة.
تحضير عصير البنجر لا يتطلب مكونات كثيرة أو خطوات معقدة، ويمكن تناوله بمفرده أو دمجه مع الفواكه والخضراوات للحصول على مذاق متوازن.
طريقة عمل عصير البنجر في المنزل
لتحضير عصير البنجر بسهولة، تحتاجين إلى:
حبة بنجر متوسطة الحجم.
حبتين من التفاح
حبة برتقال أو نصف ليمونة
كوب إلى كوب ونصف من الماء البارد حسب القوام المطلوب.
ابدئي بغسل البنجر جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قشريه وقطعيه إلى مكعبات صغيرة. اغسلي التفاح وقطعيه أيضًا، ويمكنك إزالة البذور قبل استخدامه. إذا كنتِ تستخدمين البرتقال، قشريه وقطعيه إلى أجزاء صغيرة، أما الليمون فيمكن عصره وإضافته في النهاية.
ضعي البنجر والتفاح والبرتقال في الخلاط، ثم أضيفي الماء تدريجيًا واخلطي المكونات حتى تحصلي على مشروب متجانس. يمكنك تصفية العصير إذا كنتِ تفضلين قوامًا خفيفًا، بينما يمكن تركه دون تصفية للحصول على قدر أكبر من الألياف الموجودة في المكونات المستخدمة.
للحصول على مذاق أكثر انتعاشًا، يمكنك إضافة بضع أوراق من النعناع أو كمية صغيرة من الزنجبيل الطازج. كما يمكن تقديم العصير باردًا مع مكعبات الثلج، خاصة في أيام الصيف الحارة.
عصير البنجر بالليمون
يمكن تحضير نسخة أبسط من العصير باستخدام بنجر متوسط الحجم، وعصير نصف ليمونة وكوب من الماء البارد. يُغسل البنجر ويُقشر ويُقطع، ثم يُخلط جيدًا مع الماء، وبعد ذلك يُضاف عصير الليمون.
هذه الطريقة مناسبة لمن يفضلون مذاق البنجر الواضح، بينما يساعد الليمون على إعطاء العصير نكهة حمضية منعشة. يمكن تعديل كمية الماء حسب درجة تركيز المشروب التي تفضلينها.
ما فوائد عصير البنجر الصحية؟
نستعرض في هذا التقرير وفقًا لموقع OnlyMyHealth أهم فوائد البنجر الصحية:.
1. دعم صحة القلب والدورة الدموية.
يحظى البنجر باهتمام غذائي واسع بسبب احتوائه على النترات الغذائية. يمكن للجسم تحويل هذه النترات إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم.
تشير الدراسات إلى أن تناول البنجر أو عصيره قد يساعد في خفض ضغط الدم لدى بعض الأشخاص عند تناوله ضمن نظام غذائي صحي. ومع ذلك، لا ينبغي استخدام عصير البنجر كبديل لأدوية ضغط الدم الموصوفة طبيًا.
2. مفيد أثناء ممارسة الرياضة.
يهتم بعض الرياضيين بعصير البنجر نظرًا لمحتواه من النترات. وقد أظهرت أبحاث أن النترات الغذائية يمكن أن تؤثر في كفاءة استخدام الأكسجين أثناء المجهود البدني مما يساعد بعض الأشخاص على تحسين القدرة على التحمل وتقليل الإحساس بالمجهود أثناء أنواع معينة من التمارين.
3. غني بمضادات الأكسدة.
يتميز البنجر باحتوائه على مركبات نباتية تسمى البيتالينات والتي تمتلك خصائص مضادة للأكسدة مما يجعله أحد الأطعمة النباتية المفيدة عند إدراجه ضمن نظام غذائي متوازن وغني بالخضراوات والفواكه.
4. يمد الجسم ببعض الفيتامينات والمعادن.
يوفر البنجر مجموعة من العناصر الغذائية مثل الفولات والمنغنيز والبوتاسيوم بالإضافة إلى كميات من الفيتامينات والمعادن الأخرى. تختلف القيمة الغذائية النهائية للعصير بحسب كمية البنجر والمكونات الأخرى وطريقة التحضير.
5. دعم صحة الجهاز الهضمي.
يحتوي البنجر الكامل على الألياف الغذائية التي تساعد في دعم انتظام حركة الأمعاء والشعور بالشبع. لكن عند تصفية العصير يتم فقد جزء كبير من هذه الألياف.
6. دعم وظائف الدماغ.
نظرًا لأن النترات الموجودة في البنجر يمكن أن تتحول إلى أكسيد النيتريك فقد بحث العلماء تأثير تناول البنجر على تدفق الدم بما في ذلك تدفق الدم إلى الدماغ. تشير بعض الدراسات إلى وجود تأثيرات محتملة ولكن الأدلة ما زالت غير كافية لتأكيد فعالية العصير لعلاج مشكلات الذاكرة أو الوظائف الإدراكية.
هل عصير البنجر مناسب للتخسيس؟
<pيمكن أن يكون عصير البنجر جزءًا من نظام غذائي يهدف للتحكم في الوزن ولكنه ليس مشروبًا لحرق الدهون بمفرده. كما أن تناول البنجر كاملًا قد يكون أكثر إشباعًا بسبب محتواه العالي من الألياف مقارنة بشربه كعصير.
أفضل وقت لشرب عصير البنجر
No يوجد وقت محدد لشرب عصير البنجر يناسب الجميع ويمكن تناوله ضمن وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة قبل ممارسة الرياضة بمدة مناسبة.
هل هناك آثار جانبية؟
– نصائح لتحضير عصير بنجر صحي:
- – اختاري حبات بنجر طازجة واغسليها جيداً قبل الاستخدام.
- – تجنبي إضافة السكر ويفضل الاعتماد على التفاح أو البرتقال لإضفاء مذاق حلو طبيعي.
- – احرصي على عدم الإفراط في كمية العصير خاصةً إذا كان يحتوي على عدة فواكه.