تعتبر البامية من الأطعمة الصحية الغنية بالفوائد، حيث تسهم في تنظيم مستوى سكر الدم، تحسين عملية الهضم، وتعزيز صحة القلب.
هذا الطبق العربي التقليدي يجمع بين طراوة اللحم ونكهة البامية المميزة مع صلصة الطماطم الغنية. يتميز بقيمته الغذائية العالية واحتوائه على البروتينات، الفيتامينات، والألياف، مما يجعله خياراً مثالياً لوجبة غداء متكاملة.
تتميز البامية بمذاقها اللذيذ وفوائدها المتعددة؛ فهي تساعد على تنظيم السكر في الدم بفضل الألياف التي تبطئ امتصاص السكر، مما يساهم في استقراره. كما أنها تحسن الهضم وتساعد في مكافحة الإمساك بفضل الألياف والمادة الصمغية الموجودة فيها. بالإضافة إلى ذلك، تساهم في صحة القلب من خلال تقليل نسبة الكوليسترول الضار وحماية الأوعية الدموية، وتقوية العظام لاحتوائها على فيتامين ك والكالسيوم اللذين يمنعان هشاشة العظام.
في السطور التالية نقدم لكم طريقة تحضير طاجن البامية بالطماطم واللحم بخطوات سهلة وبسيطة.
مقادير طاجن البامية بالطماطم مع اللحم:.
- اللحم: 500 جرام (مقطع إلى مكعبات متوسطة)
- البامية: 500 جرام (منظفة)
- طماطم: 4 حبات (كبيرة ومفرومة أو مهروسة)
- معجون الطماطم: 2 ملعقة كبيرة
- البصل: 1 حبة (كبير ومفروم)
- الثوم: 4 فصوص (مفروم)
- مرق اللحم: 2 كوب
- الزيت النباتي: 2 ملعقة كبيرة
- ملح: حسب الرغبة
- فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة
- كمون: نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة يابسة: ملعقة صغيرة
طريقة تحضير طاجن البامية بالطماطم مع اللحم:.
- سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها حتى تكتسب لوناً بنياً من جميع الجهات.
- أضيفي الثوم المفروم وقلّبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم واطهي المزيج لبضع دقائق.
- صُبي مرق اللحم، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة الجافة، واتركي اللحم ينضج حتى يصبح طرياً.
- أضيفي البامية إلى القدر وحرّكيها برفق مع الصلصة.
- انقلي المزيج إلى طاجن مناسب للفرن، ثم أدخليه إلى فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- أخرجي الطاجن من الفرن وقدّميه ساخناً إلى جانب الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة.