تُعتبر المكرونة الشرائط بالسي فود واحدة من أشهى الأطباق التي تجمع بين النكهات الإيطالية الغنية وطعم المأكولات البحرية الطازجة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الجمبري والكاليماري وبلح البحر.
تمتاز هذه الوصفة بسهولة التحضير، كما أنها غنية بالبروتين والمعادن الأساسية، مما يجعلها وجبة لذيذة ومميزة تناسب الغداء أو العشاء، وتتفنن ربات البيوت في طرق إعدادها في المنزل.
تقدم الشيف نوال أحمد طريقة عمل المكرونة الشرائط بالسي فود.
مكونات المكرونة الشرائط بالسي فود:
- 500 جرام مكرونة شرائط فيتوتشيني أو تاليا تيلي
- 250 جرام جمبري مقشر ومنظف
- 200 جرام كاليماري مقطع حلقات
- 200 جرام بلح بحر أو جندوفلي (اختياري)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة كبيرة زبدة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- كوب كريمة طبخ
- نصف كوب مرق سمك أو مرق خضار
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
- رشة شطة (اختياري)
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير:
- اسلقي المكرونة في كمية وفيرة من الماء المغلي المملح حتى تنضج مع الحفاظ على قوامها المتماسك، ثم صفيها واحتفظي بقليل من ماء السلق.
- سخني زيت الزيتون مع الزبدة في مقلاة واسعة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، وبعدها أضيفي الثوم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
- أضيفي الجمبري والكاليماري وبلح البحر، ثم تبليهم بالملح والفلفل الأسود والبابريكا، وقلبيهم لمدة 3 إلى 5 دقائق فقط حتى ينضجوا دون أن يصبحوا قاسيين.
- اسكبي مرق السمك واتركيه يغلي لدقيقتين، ثم أضيفي كريمة الطبخ وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- أضيفي جبن البارميزان مع التقليب حتى تذوب الجبنة ويصبح قوام الصلصة كريميًا.
- ضعي المكرونة المسلوقة في المقلاة وقلبيها برفق حتى تتغلف بالصلصة، ويمكن إضافة القليل من ماء السلق إذا كانت الصلصة بحاجة إلى التخفيف.
- أضيفي عصير الليمون والبقدونس المفروم، ثم ارفعي المقلاة عن النار وقدمي الطبق ساخنًا.