يعتبر الأرز باللبن الكريمي من أشهر الحلويات الشرقية التي يتمتع بها الكبار والصغار على حد سواء، حيث يجمع بين المذاق الشهي والقوام الناعم الذي يذوب في الفم.
تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها في معظم المنازل، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لدى ربات البيوت لإسعاد أفراد الأسرة.
تقدم الشيف سناء بغدادي طريقة عمل الأرز باللبن الكريمي.
مكونات الأرز باللبن الكريمي:
- كوب من الأرز المصري
- لتر ونصف من الحليب كامل الدسم
- نصف كوب من السكر، أو حسب الرغبة
- كوب من الكريمة السائلة أو نصف كوب من القشطة
- ملعقتان كبيرتان من النشا
- نصف كوب من الماء لإذابة النشا
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- رشة صغيرة من الملح
- قرفة أو مكسرات أو زبيب للتزيين حسب الرغبة
طريقة التحضير:
- اغسلي الأرز جيدًا ثم صفيه من الماء.
- ضعي الأرز في قدر مع كوبين من الماء واتركيه على نار هادئة حتى يتشرب معظم الماء ويصبح نصف ناضج.
- أضيفي الحليب تدريجيًا مع التقليب المستمر لمنع التصاق الأرز بقاع القدر.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة 30 إلى 40 دقيقة مع التحريك بين الحين والآخر.
- أضيفي السكر ورشة الملح وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- ذوبي النشا في الماء البارد ثم أضيفيه تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط أكثر كثافة.
- أضيفي الكريمة السائلة أو القشطة، ثم الزبدة والفانيليا، وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- عندما يصبح القوام كريميًا وناعمًا، ارفعي القدر عن النار.
- وزعي الأرز باللبن في أطباق التقديم، ثم زينيه بالقرفة أو المكسرات أو الزبيب حسب الرغبة.
- يمكن تقديمه مباشرة وهو دافئ، أو وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين ليقدم بارداً.