سجلت أسعار البيض خلال الأيام العشرة الماضية تحركات سعرية ملحوظة، حيث قفز سعر الكرتونة من حدود تتراوح بين 90 و95 جنيهًا إلى 100 و105 جنيهات، وذلك بعد استقرار دام لمدة شهرين.
ما سبب ارتفاع أسعار البيض في الفترة الحالية؟ وهل ستشهد الأسعار مزيدًا من الارتفاع مع دخول موسم المدارس وبدء العام الدراسي الجديد؟
السعر العادل للبيض في الأسواق
أفاد عبدالعزيز السيد، رئيس شعبة الثروة الداجنة بالغرفة التجارية بالقاهرة، بأن أسعار البيض الحالية ارتفعت مقارنة بالشهر الماضي، حيث وصلت إلى 105 جنيهات في المزرعة، وهو سعر يعتبر عادلًا للمنتج يغطي تكاليف الإنتاج وهامش ربح معتدل.
آليات العرض والطلب تتحكم في سوق البيض
وأوضح السيد لـ«فيتو» أن آليات العرض والطلب هي المتحكم الرئيس في سوق البيض. ففي الفترة الماضية، كانت طلبات الشراء منخفضة مع زيادة المعروض من البيض، مما أدى إلى انخفاض الأسعار. وعندما ترتفع طلبات الشراء مع قلة المعروض، فإن الأسعار ترتفع.
توقعات بارتفاع أسعار البيض مع عودة المدارس
وأشار عبدالعزيز السيد إلى أنه من المتوقع أن ترتفع أسعار البيض وفقًا لآليات العرض والطلب، مع زيادة طلبات الشراء عند بدء العام الدراسي الجديد. وأكد على رفض هذا الأمر، داعيًا إلى تنفيذ منظومة متكاملة تحقق سعرًا عادلاً للمنتج والمستهلك دون الاعتماد على آليات العرض والطلب التي تؤدي أحيانًا إلى ارتفاع الأسعار بشكل كبير وغير مبرر أو انخفاضها مما يتسبب في خسائر كبيرة للمنتجين.
4 جنيهات سعر البيضة الواحدة للمستهلك
وتابع السيد أن السعر الحالي للبيض مناسب لكل من المنتج والمستهلك. فعندما تباع الكرتونة بـ 105 جنيهات في المزرعة، فإن أقصى سعر للكرتونة للمستهلك يتراوح بين 115 و120 جنيهاً، مما يعني أن سعر البيضة الواحدة للمستهلك هو 4 جنيهات.