تعتبر الماتشا من أغنى المشروبات بمضادات الأكسدة، حيث تحتوي على مركبات تحمي الخلايا من التلف وتدعم صحة القلب، فضلاً عن دورها في مكافحة السرطان.
ومؤخراً، ظهرت مخاوف صحية عبر منصات التواصل الاجتماعي مثل تيك توك، حيث أعرب بعض المؤثرين عن قلقهم من أن مشروب الماتشا قد يعيق امتصاص الجسم للحديد. هذا الأمر أثار نقاشاً بين مؤيدي فوائد الماتشا والمحذرين من آثارها الجانبية.
استشارت صحيفة The Independent أخصائية التغذية نيكولا لادلام-راين، مؤلفة كتاب “كيف لا تتناول الأطعمة فائقة المعالجة”، إلى جانب خبيرة التغذية سونال جينكينز التي تمتلك خبرة 17 عاماً لتوضيح صحة أو ضرر الماتشا.
الماتشا هي مسحوق مصنوع من أوراق الشاي الأخضر المطحونة والمزروعة في الظل، ويعود استخدامها إلى الصين القديمة حوالي عام 2700 قبل الميلاد. ما يجعل الماتشا مميزاً هو أنك تستهلك الورقة بأكملها، حيث يُخفق المسحوق مباشرة في المشروب بدلاً من نقعه، مما يمنح جرعة أكثر تركيزًا من العناصر الغذائية.
تحتوي الماتشا على مضادات الأكسدة القوية مثل البوليفينول والكاتيكينات، وأهمها مركب EGCG الذي أثبتت الدراسات فعاليته في تقليل الالتهابات وحماية الخلايا، مما يعزز صحة القلب ويكافح الإجهاد التأكسدي. كما تُجرى دراسات حالياً حول خصائصه المحتملة في مكافحة السرطان.
لكن الجانب السلبي يكمن في احتواء الماتشا على العفص (التانين)، المتواجد أيضًا في القهوة والنبيذ الأحمر والشوكولاتة الداكنة. هذا العفص يرتبط بالحديد غير الهيمي – الموجود في الأطعمة النباتية مثل السبانخ والفاصولياء والعدس – ويمنع امتصاصه. ولأن الماتشا تحتوي على الورقة كاملة، فإن تركيز العفص فيها يرتفع مقارنة بالشاي أو القهوة العادية مما يجعلها أكثر تأثيرًا على امتصاص الحديد.
تؤكد لادلام-راين أن تناول كوب واحد يوميًا لا يمثل مشكلة كبيرة لمعظم الناس مع نظام غذائي متوازن. بينما تشير الخبيرة سونال جينكينز إلى فئتين ينبغي عليهما الحذر: النباتيون الذين يعتمدون كلياً على الحديد غير الهيمي، مما قد يؤدي الإفراط في تناول الماتشا إلى انخفاض مخزون الحديد لديهم بمرور الوقت، وأيضًا الذين يعانون من نقص الحديد أو فقر الدم، حيث يجب مراعاة أي عوامل تؤثر على الامتصاص.
جينكينز توضح أن الأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية متوازنة لا داعي لهم للقلق، إذ إن إجمالي تناولهم اليومي من الحديد يتجاوز تأثير الماتشا بسهولة.
الخبراء يقترحون عدم التخلي عن الماتشا بل اتباع بعض النصائح لضمان الاستمتاع بالمشروب دون التأثير سلباً على مستويات الحديد. يُنصح بشرب الماتشا بعيداً عن الوجبات الغنية بالحديد بساعتين على الأقل لمنح الجسم فرصة امتصاص الحديد قبل أن يعمل العفص على ربطه. كما يُفضل تناولها في منتصف الصباح أو بعد الظهر مع إضافة فيتامين C إلى النظام الغذائي لتعزيز امتصاص الحديد غير الهيمي وتحييد أي تأثير سلبي للماتشا.
لادلام-راين تستنتج أن الماتشا ليست مشروبًا معجزًا ولكن لها فوائد رائعة وجوانب سلبية محدودة، ولا ينبغي تجنبها تمامًا. وتوصي بالالتزام بكوب واحد يوميًا مع نظام غذائي صحي ومتوازن مؤكدة أن الاعتدال والتوقيت المناسب هما المفتاح وليس الحرمان أو الاستماع إلى المخاوف غير المبررة.