تُعتبر بيتزا التونة واحدة من أكثر أنواع البيتزا شعبية بين عشاق المأكولات الإيطالية، حيث تجمع بين نكهة التونة الغنية والجبن الذائب مع صلصة الطماطم الشهية والعجين الهش، مما يجعلها وجبة متكاملة تناسب الغداء أو العشاء. ورغم سهولة طلبها من المطاعم، فإن تحضيرها في المنزل أصبح خيارًا مفضلًا للكثيرين، حيث يتيح لهم ضمان جودة المكونات والتحكم في كمية الجبن والبهارات بما يتناسب مع ذوقهم الشخصي.
للحصول على بيتزا تونة بطعم يشبه تلك المقدمة في المطاعم، ينصح خبراء الطهي باستخدام عجينة مخمرة جيدًا، وصلصة طماطم متبلة بالأعشاب الإيطالية مثل الأوريجانو والريحان، بالإضافة إلى جبن موزاريلا عالي الجودة، مما يضفي على البيتزا قوامًا ومذاقًا احترافيًا.
الطريقة الأولى: بيتزا التونة الكلاسيكية.
المكونات:.
- كوبان ونصف من الدقيق
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة صغيرة سكر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
- كوب ماء دافئ
- نصف كوب صلصة بيتزا
- علبة تونة مصفاة من الزيت
- كوب ونصف جبن موزاريلا مبشور
- شرائح بصل
- شرائح زيتون أسود
- رشة أوريجانو
طريقة التحضير:.
تُمزج الخميرة مع السكر والماء الدافئ وتترك عدة دقائق حتى تتفاعل، ثم يُضاف الدقيق والملح وزيت الزيتون وتعجن المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة. تُغطى العجينة وتترك لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
بعد ذلك تُفرد العجينة في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ثم تُوزع صلصة البيتزا بالتساوي، يليها جبن الموزاريلا، ثم التونة والبصل والزيتون. تُرش بالأوريجانو وتُخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 220 مئوية لمدة تتراوح بين 12 و15 دقيقة حتى تنضج العجينة ويذوب الجبن ويكتسب لونًا ذهبيًا.
الطريقة الثانية: بيتزا التونة بالفلفل الملون.
المكونات:.
- عجينة بيتزا جاهزة أو منزلية
- نصف كوب صلصة طماطم
- علبة تونة
- كوب جبن موزاريلا
- فلفل أحمر وأصفر وأخضر مقطع شرائح
- شرائح بصل
- زيتون أسود
- رشة فلفل أسود وأوريجانو
طريقة التحضير:.
تفرد العجينة، ثم توزع الصلصة ويضاف الجبن، ثم التونة والخضروات والزيتون. تُخبز في فرن ساخن حتى تنضج، ثم تقدم ساخنة مع السلطة الخضراء.
الطريقة الثالثة: بيتزا التونة مع الذرة الحلوة.
(تُعتبر الذرة من الإضافات التي تمنح بيتزا التونة مذاقًا متوازنًا ولمسة من الحلاوة الطبيعية.)
.
المكونات:.
- عجينة بيتزا
- صلصة بيتزا
- علبة تونة
- Nصف كوب ذرة حلوة
- كوب موزاريلا
- زيتون أسود
- رشة زعتر وأوريجانو
طريقة التحضير:
بعد فرد العجينة ، توضع الصلصة ثم الجبن ، وتوزع التونة والذرة والزيتون ، وتخبز حتى يذوب الجبن وتصبح الأطراف ذهبية اللون.
الطريقة الرابعة: بيتزا التونة الحارة
لعشاق النكهات القوية ، يمكن إضافة شرائح الفلفل الحار أو رقائق الشطة مع التونة.
المكونات:
- عجينة بيتزا
- صلصة طماطم
- علبة تونة
- جبن موزاريلا
- شرائح فلفل حار
- بصل
- زيتون
- رشة بابريكا وأوريجانو
طريقة التحضير:
ترتب المكونات فوق العجينة ، ثم تخبز حتى تمام النضج ، ويمكن إضافة القليل من زيت الزيتون بعد خروجها من الفرن لإبراز النكهة.
أسرار نجاح بيتزا التونة مثل المطاعم.
يُوصى باستخدام تونة جيدة الجودة وتصفيتها جيدًا من الزيت أو الماء لتجنب جعل البيتزا رطبة. كما يُفضل تسخين الفرن مسبقًا على درجة حرارة مرتفعة قبل إدخال البيتزا واستخدام صينية ساخنة أو حجر البيتزا إن توفر لضمان الحصول على قاعدة مقرمشة.
يُفضل أيضًا عدم الإكثار من الصلصة لتفادي جعل العجينة طرية، مع توزيع الجبن بشكل متساوٍ وإضافة رشة من الأوريجانو أو الريحان المجفف بعد الخبز مباشرة لتعزيز النكهة.
يمكن إضافة بعض المكونات الاختيارية مثل المشروم الطازج أو الطماطم الكرزية أو الكبر حسب الرغبة، مع تقديم البيتزا ساخنة بجانب سلطة خضراء أو بطاطس ودجز ومشروب بارد لتصبح وجبة متكاملة تنافس أشهر مطاعم البيتزا.
تبقى بيتزا التونة واحدة من الوصفات السهلة والاقتصادية التي يمكن إعدادها في المنزل بمكونات بسيطة وخطوات غير معقدة، مع إمكانية الابتكار في الإضافات بما يناسب أذواق أفراد الأسرة والاستمتاع بمذاق شهي وجودة مضمونة تضاهي ما يُقدم في المطاعم.