ترتفع عمليات بحث ربات البيوت عن طريقة تخزين المشمش للشيف حسن، حيث الطريقة المُتقنة لحفظ المشمش في موسمه بأسهل وصفة ممكنة ليظل بلونه الطبيعي وطعمه الأصلي، وهو ما نوضحه لكم بخطوات عمل بوريه المشمش المطبوخ لتخزينه بلونه البرتقالي الزاهي مع توفير مساحة الفريزر، ومن ثم استعمال المشمش المُفرز في عمل صوص حلويات، أو عصائر مركزة أو حتى مهلبية قمر الدين.
طريقة تخزين المشمش للشيف حسن
تعتبر طريقة تخزين المشمش للشيف حسن، من الطرق المميزة للاحتفاظ بالمشمش، وتعتمد على غلي المشمش على النار مع بعض المكونات التي تحفظه طبيعيا بهذه المقادير والخطوات:
طريقة تخزين المشمش للشيف حسن.
مقادير تفريز المشمش
- 3 كيلو مشمش.
- نصف كوب سكر.
- عصير 2 ليمونة كبيرة.
- نصف كوب ماء.
خطوات تخزين المشمش
- في حلة عميقة ضعي المشمش المفرغ من النوى والمغسول والمصفاة جيدا.
- وأضيفي له السكر وعصير الليمون ونصف كوب الماء وارفعي الحلة على نار متوسطة.
- اتركي المشمش يبدأ في الغليان ثم أزيلي الرغوة البيضاء التي تظهر على السطح.
- يجب إزالة هذا الريم أولًا بأول بملعقة لأن التخلص منه يطيل من عمر المشمش المخزن ويمنع فساده.
- اتركي المشمش على نار هادئة لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح حبات المشمش طرية جدا.
- ارفعي الحلة من على النار وقومي بخفق المشمش باستخدام الهاند بلندر حتى يصبح ناعما بقوام كريمي ثقيل.
- اتركي بوريه المشمش حتى يبرد تماما بدرجة حرارة المطبخ ولا تخزنيه وهو ساخن أو دافئ حتى لا يتغير لونه.
- تعبئة بوريه المشمش في أكياس الثلاجة ثم اربطيه بإحكام ورصي الأكياس فوق بعضها في الفريزر.
- ولتحضير عصير المشمش قومي بإخراج الكيس من الفريزر وضعيه في الخلاط مع الماء المثلج والسكر حسب الرغبة.
- أخفقي عصير المشمش وصبيه في الأكواب سموذي رائع لوقاية الجسم من الجفاف.
طريقة تخزين المشمش للشيف حسن.
طريقة تخزين المشمش
ومن وصفات تخزين المشمش أيضا، تتواد طريقة سهلة أشار إليها الشيف حسن وتعتمد على تخزين المشمش وتفريزه بدون وضعه على النار بهذه الخطوات:
- اغسلي حبات المشمش من الداخل والخارج بعد فصل النواة منه.
- قطعي المشمش أنصاف ورصيه في أكياس الثلاجة.
- رشي داخل كل كيس ملعقتين إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السكر فوق المشمش.
- حركي الكيس برفق حتى يتغلف بالسكر حيث يعمل السكر كغلاف حماية يمنع الأكسدة.
- فرغي الهواء من أكياس المشمش واغلقي الأكياس بإحكام ثم ضعيه في الفريزر.
- ولاستخدام المشمش في العصائر يفضل استعماله وهو ما زال شبه مجمد مع الماء والسكر.
- وبهذه الطريقة ينتج عصير مشمش بقوام ثقيل وناعم وطعم رائع كأنه طازجًا.