يعتبر هذا الطبق من أبرز وصفات المطبخ الأمريكي، حيث يجمع بين الدجاج المقلي المقرمش والوافل المقرمش، ويُقدَّم مع شراب القيقب الحار لإضفاء نكهة حلوة وحارة مميزة. إنها وصفة مثالية لوجبة غداء فاخرة ومشبعة.
في السطور التالية، نقدم لكم طريقة تحضير وافل مقرمش بحشوة الدجاج الكرسبي لتقدمي أفضل مذاق لأفراد أسرتك.
مقادير وافل مقرمش بحشوة الدجاج الكرسبي
دقيق: 2 كوب (متعدد الاستخدامات).
سكر: 2 ملعقة كبيرة.
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة ونصف.
ملح: ملعقة صغيرة.
البيض: 3 حبات (مفصول الصفار عن البياض).
لبن رايب: 2 كوب (بارد).
زبدة: 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة).
زيت: حسب الحاجة.
– صدر الدجاج: 450 غم.
– لبن زبادي: كوب.
– البيض: 2 حبة.
– صلصة حارة: 2 ملعقة صغيرة.
– دقيق: كوب (متعدد الاستخدامات).
– بيكنج بودر: ملعقة صغيرة.
– ملح: ملعقة صغيرة.
– بابريكا: ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة.
– ثوم بودرة: نصف ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود: نصف ملعقة صغيرة.
– زيت نباتي غزير (للقلي).
طريقة تحضير وافل مقرمش بحشوة الدجاج الكرسبي
لتحضير الدجاج، في وعاء كبير، اخلطي اللبن الرائب مع البيض والصلصة الحارة. أضيفي قطع الدجاج وقلّبي جيداً، ثم غطي الخليط واتركيه لمدة 30 دقيقة.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع البيكنج باودر والملح والبابريكا وبودرة الثوم والفلفل الأسود.
أخرجي الدجاج من التتبيلة وغمّسيه في خليط الدقيق حتى يتغطى جيداً، ثم اتركيه على صينية لمدة 5 دقائق.
سخّني الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة 175 مئوية، واقلي الدجاج على دفعات لمدة 3–4 دقائق لكل جانب حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون ومقرمشاً.
لتحضير الوافل، سخّني الفرن على درجة حرارة 100 مئوية للحفاظ على دفء الوافل بعد الطهي.
في وعاء، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والبيكنج باودر.
في وعاء آخر، اخلطي صفار البيض مع اللبن الرائب والزبدة.
اخفقي بياض البيض حتى تتكون قمم ثابتة.
أضيفي خليط الصفار إلى المكونات الجافة وقلّبي حتى يختلط جزئياً. ثم أضيفي بياض البيض للخليط بلطف حتى يختفي في الخليط.
سخّني جهاز الوافل واسكبي مقدار كوب واحد تقريباً لكل دفعة، واطهيه حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشاً. احتفظي بالوافل في الفرن الدافئ حتى الانتهاء من الكمية.
ضعي قطعة من الوافل، وفوقها الدجاج المقلي، ثم اسكبي الصلصة الحارة فوقها مباشرة. يُقدَّم الطبق ساخناً.