تعتبر وصفة ناتشوز من الأطباق المكسيكية الشهيرة وسريعة التحضير، حيث تتكون من رقائق التورتيلا المقرمشة المغطاة باللحم المفروم المتبل، الفاصوليا، والجبن الذائب، وتُقدَّم مع إضافات طازجة مثل الجواكامولي والقشدة الحامضة.
إليكم طريقة تحضير ناتشوز باللحم المفروم وجبن الشيدر في السطور التالية.
مقادير ناتشوز باللحم المفروم وجبن الشيدر.
– مكونات اللحم:.
- لحم مفروم: 750 غرام
- زيت الزيتون: 2 ملعقة صغيرة
- بصل: 2 حبة (متوسط ومفروم ناعم)
- فلفل أخضر: 1 حبة (مكعبات)
- فلفل أحمر: 1 حبة (مكعبات)
- ثوم: فصّان (مهروس)
- طماطم: 400 غرام (مفرومة)
- فاصوليا حمراء: 400 غرام (مصفاة ومهروسة قليلاً)
– توابل التاكو:.
- مسحوق الشطة: 2 ملعقة كبيرة
- كمون: ملعقة كبيرة (مطحون)
- أوريغانو: نصف ملعقة صغيرة (مجفف)
- ثوم بودرة: نصف ملعقة صغيرة
- بودرة البصل: نصف ملعقة صغيرة
- ملح: ملعقة صغيرة
- بابريكا: 2 ملعقة صغيرة (مدخنة)
- نشاء الذرة: ملعقة صغيرة
– للتقديم:.
- رقائق تورتيلا: 100 غرام
- جبن شيدر: 100 غرام (مبشور)
- قشدة حامضة: حسب الرغبة
- صلصة مكسيكية جاهزة (جواكامولي): حسب الرغبة
- خس: 2 رأس (مفروم)
- طماطم: 3 حبات (مكعبات)
- فلفل هلابينو: حسب الرغبة (شرائح)
- كزبرة خضراء: 2 ملعقة كبيرة (طازجة)
طريقة تحضير ناتشوز باللحم المفروم وجبن الشيدر:.
– اخلطي جميع مكونات تتبيلة التاكو في وعاء، ثم خذي 3 ملاعق كبيرة منها واتركي الباقي في وعاء محكم لحفظه لاحقًا.
– سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
– أضيفي اللحم المفروم وقلّبيه حتى يتحمر لمدة حوالي 5 دقائق، ثم تبليه بالملح والفلفل.
– أضيفي البصل والفلفل الأخضر والأحمر والثوم، واطهي حتى تطرى الخضار لمدة تتراوح بين 5 إلى 6 دقائق.
– أضيفي تتبيلة التاكو وقلبي جيدًا حتى يتغطى اللحم بالكامل.
– أضيفي الطماطم والفاصوليا وقلبي، ثم اتركي الخليط يغلي.
– خففي النار واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق حتى يتكاثف الصوص وينضج اللحم.
– سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
– في صينية فرن، ضعي طبقة من رقائق التورتيلا.
– اسكبي خليط اللحم فوقها، ثم رشي الجبن المبشور فوق الخليط.
– أدخلي الصينية الفرن لمدة 10 دقائق حتى يذوب الجبن.
– أخرجيها ورشي الكزبرة الطازجة فوقها.
– قدميها مباشرة مع الجواكامولي والقشطة الحامضة والطماطم والخس والهلابينو.