ستربس الدجاج الحار يعد من أشهر الوجبات السريعة التي يحبها الكبار والصغار على حد سواء، حيث يتميز بطبقة خارجية ذهبية مقرمشة ولحم طري من الداخل.
تتميز هذه الوصفة بمذاقها الفريد، مما يجعلها خيارًا مفضلًا لعشاق الأطعمة الحارة. لذا، تسعى العديد من ربات البيوت لتحضيرها في المنزل بفضل سهولة إعدادها.
تقدم الشيف سارة أحمد طريقة عمل ستربس الدجاج الحار.
مكونات ستربس الدجاج الحار:
500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى شرائح طويلة.
كوب من اللبن الرائب أو الزبادي.
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة صغيرة من الشطة المطحونة (أو حسب الرغبة).
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودر.
للتغليف:
- كوب ونصف من الدقيق
- نصف كوب من النشا
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الشطة
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة ملح
زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
- ابدئي بوضع شرائح الدجاج في وعاء عميق، ثم أضيفي اللبن الرائب والثوم المفروم وجميع التوابل. قلبي جيدًا حتى تتغطى جميع القطع بالتتبيلة.
- غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل تركه طوال الليل ليتشرب الدجاج النكهات ويصبح أكثر طراوة.
- في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا والبابريكا والشطة والفلفل الأسود والملح جيدًا.
- أخرجي شرائح الدجاج من التتبيلة، ثم غلفي كل قطعة بخليط الدقيق مع الضغط عليها برفق لتكوين طبقة سميكة تمنحها القرمشة المطلوبة.
- سخني الزيت على نار متوسطة، ثم اقلي شرائح الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، ويستغرق ذلك حوالي 5 إلى 7 دقائق حسب حجم الشرائح.
- ارفعي الستربس على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد، ثم قدميه ساخنًا.
- يمكن تقديم ستربس الدجاج مع البطاطس المقلية أو البطاطس الودجز، بالإضافة إلى سلطة الكول سلو والخبز الطري أو خبز التورتيلا.
- يفضل تقديمه مع صوص الجبن أو صوص الرانش أو صوص الثومية أو صوص الباربكيو أو الصوص الحار لعشاق النكهات القوية.