تُعتبر بيتزا السلامي واحدة من أشهر أنواع البيتزا التي يفضلها الكثيرون حول العالم، حيث تتميز بعجينتها الهشة وصلصة الطماطم الغنية بالنكهات.
تتميز طريقة عمل بيتزا السلامي بسهولة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لربات البيوت اللواتي يرغبن في إسعاد أسرهن بأطباق لذيذة في المنزل.
وفيما يلي، تقدم الشيف إنجى علاء طريقة تحضير بيتزا السلامي.
مكونات عمل بيتزا السلامي:
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة صغيرة من السكر
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- كوب من الماء الدافئ حسب الحاجة
مكونات الصلصة:
- كوب من صلصة الطماطم
- فصان من الثوم المهروس
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
- نصف ملعقة صغيرة من الريحان المجفف
- رشة ملح
- رشة فلفل أسود
مكونات الحشوة:
- 200 جرام من شرائح السلامي
- كوبان من جبن الموزاريلا المبشور
- نصف كوب من الجبن الشيدر المبشور (اختياري)
- شرائح من الفلفل الملون
- شرائح زيتون أسود
- شرائح بصل رفيعة حسب الرغبة
- رشة من الأوريجانو للتزيين
طريقة عمل بيتزا السلامي:
- في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع السكر وقليل من الماء الدافئ، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل وتظهر فقاعات على السطح.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح، ثم أضيفي الخميرة وزيت الزيتون.
- Add الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- اعجني لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تصبح مرنة وطرية.
- غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة.
- Add الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة.
- Add صلصة الطماطم والأوريجانو والريحان والملح والفلفل الأسود.
- اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك النكهات، ثم اتركيها لتبرد.
- Sخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- Pتفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى الوصول إلى السمك المطلوب.
- Pضعي العجينة في صينية البيتزا المدهونة بالقليل من الزيت.
- Pوزعي صلصة الطماطم بالتساوي على سطح العجين مع ترك حافة صغيرة حول الأطراف.
- Pرش جزء من جبن الموزاريلا فوق الصلصة.
- Pرتبي شرائح السلامي بالتساوي على الوجه.
- Pأضيفي شرائح الفلفل الملون والزيتون والبصل حسب الرغبة.
- Pوزعي باقي الجبن فوق المكونات، ثم رشي كمية قليلة من الأوريجانو.
- Pاخبزي البيتزا في الفرن الساخن لمدة تتراوح بين 15 و20 دقيقة، أو حتى تذوب الجبنة ويصبح لون الأطراف ذهبي.
- Pاخرجيها من الفرن واتركيها لدقيقتين قبل التقطيع والتقديم.
- Pلنجاح البيتزا بالسلامي، يفضل استخدام جبن موزاريلا عالي الجودة للحصول على قوام مطاطي ومذاق غني.
- Pيمكن إضافة الفطر الطازج أو الذرة الحلوة لإضفاء نكهة متنوعة.
- Pللحصول على عجينة مقرمشة، يمكن خبز العجين لمدة 5 دقائق قبل إضافة الحشوة.
- Pاستخدام حجر البيتزا أو صينية ساخنة مسبقا يساعد في الحصول على قاعدة ذهبية ومقرمشة.