الدجاج الصيني بالصويا صوص والخضروات يعد من الأطباق الآسيوية الشهيرة التي اكتسبت شعبية واسعة حول العالم بفضل طعمه اللذيذ وسهولة تحضيره، فضلاً عن قيمته الغذائية العالية.
يتميز هذا الطبق بقطع الدجاج الطرية الممزوجة بالخضروات الطازجة مع صلصة الصويا الغنية بالنكهة، مما يجعله وجبة متكاملة تناسب الغداء أو العشاء، ويمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الأرز المقلي أو النودلز.
تقدم الشيف سارة أحمد طريقة تحضير الدجاج الصيني بالصويا صوص والخضروات.
مكونات عمل الدجاج الصيني بالصويا صوص والخضروات:
500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات أو شرائح.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من صوص المحار (اختياري).
ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور.
فصان من الثوم مفرومان.
حبة فلفل أحمر مقطعة إلى شرائح.
حبة فلفل أصفر أو أخضر مقطعة إلى شرائح.
حبة جزر مقطعة إلى عيدان رفيعة.
كوب من البروكلي.
بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح.
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت السمسم.
ملعقة صغيرة من النشا مذابة في ربع كوب ماء.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
رشة سمسم محمص للتزيين.
بصل أخضر مفروم للتقديم.
طريقة عمل الدجاج الصيني بالصويا صوص والخضروات:
- تبلي قطع الدجاج بملعقة من صلصة الصويا والقليل من الفلفل الأسود واتركيها لمدة 20 دقيقة حتى تتشرب النكهات.
- سخني الزيت في مقلاة واسعة أو مقلاة الووك، ثم أضيفي الدجاج وقلبيه حتى يكتسب لوناً ذهبياً وينضج.
- أخرجي الدجاج من المقلاة وضعيه جانباً.
- في المقلاة نفسها، أضيفي الثوم والزنجبيل ثم البصل وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الجزر والبروكلي والفلفل الملون مع التقليب السريع حتى تظل الخضروات مقرمشة.
- أعيدي الدجاج إلى المقلاة، ثم أضيفي باقي كمية صلصة الصويا وصوص المحار.
- أضيفي خليط النشا والماء مع التحريك المستمر حتى تتماسك الصلصة وتغلف الدجاج والخضروات.
- اتركي الخليط على نار هادئة لمدة دقيقتين، ثم ارفعيه عن النار.
- Zيني الطبق بالسمسم المحمص والبصل الأخضر، وقدميه ساخناً.