أوضح الدكتور عاصم أنور أبوعرب، أستاذ سموم وملوثات الغذاء بالمركز القومي للبحوث، أن اللحوم الحمراء تعتبر من الأطعمة المهمة التي تزود الجسم بالبروتينات والأحماض الأمينية الأساسية، وهذه العناصر ضرورية لبناء العضلات وإصلاح الأنسجة، كما تحتوي على معادن هامة مثل الحديد والزنك والسيلينيوم، بالإضافة إلى الفيتامينات التي تدعم المناعة وتقوي الأعصاب وتحافظ على وظائف الجسم الحيوية، وذلك ضمن حملة “معلومة تهمك” التي أطلقها المركز القومي للبحوث.
فوائد اللحمة الحمراء
أكد أن تناول اللحوم الحمراء بشكل معتدل يحقق فوائد غذائية عديدة، لكن الإفراط في تناولها قد يسبب مشكلات صحية، خاصة لمرضى القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم، إضافةً إلى مشاكل الكبد والكلى، كما يمكن أن يؤدي لارتفاع الكوليسترول أو الإصابة بالنقرس، لذا يُفضل اختيار اللحوم قليلة الدهون والحرص على اتباع نظام غذائي متوازن.
كما أشار إلى أن عيد الأضحى المبارك يشهد زيادة كبيرة في استهلاك اللحوم، سواء من الأضاحي أو من الأسواق، مما يستدعي الالتزام بالمعايير الصحية السليمة عند الشراء والتخزين والتداول، لتفادي أي أضرار صحية ناتجة عن سوء الاختيار أو الحفظ غير الآمن.