مع ارتفاع درجات الحرارة، تبحث العديد من ربات البيوت عن وصفات باردة تجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية. يُعتبر آيس كريم الزبادي بالفواكه من الخيارات المثالية، حيث يتميز بقوام كريمي خفيف ويحتوي على نسبة أقل من الدهون مقارنةً بالآيس كريم التقليدي. يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ودون الحاجة إلى ماكينة آيس كريم، على طريقة الشيف مي صيام.
المكونات
– كوب من الفواكه الطازجة أو المجمدة (مثل الفراولة، المانجو، التوت، الخوخ أو أي فاكهة حسب الرغبة).
– 3 ملاعق كبيرة من عسل النحل أو ملعقتان كبيرتان من السكر.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون (اختياري لإبراز نكهة الفاكهة).
– قطع فواكه طازجة للتزيين.
طريقة التحضير
– تُوضع الفاكهة في الخلاط مع الزبادي والعسل والفانيليا وعصير الليمون، ثم تُخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
– يُسكب الخليط في علبة محكمة الغلق أو قالب مناسب للتجميد.
– يُوضع في الفريزر لمدة ساعة، ثم يُقلَّب بالشوكة أو المضرب اليدوي لكسر بلورات الثلج.
– تُكرَّر عملية التقليب كل ساعة لمدة 3 مرات للحصول على قوام كريمي دون الحاجة إلى ماكينة.
– يُترك الآيس كريم في الفريزر لمدة 4 إلى 6 ساعات حتى يتماسك تمامًا.
– قبل التقديم، يُترك خارج الفريزر من 5 إلى 10 دقائق ليسهل تشكيله، ثم يُزين بقطع الفاكهة الطازجة أو أوراق النعناع.
نصائح لنجاح الوصفة
– استخدام الزبادي اليوناني يمنح الآيس كريم قوامًا أكثر كثافة ونعومة.
– يمكن استبدال العسل بشراب القيقب أو مُحلي مناسب لمن يتبعون نظامًا غذائيًا قليل السكر.
– للحصول على نكهة أغنى، أضيفي ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني أو قليلًا من جوز الهند المبشور.
– إذا كنتِ تستخدمين فواكه مجمدة، فلن تحتاجي إلى إضافة مكعبات ثلج، كما ستحصلين على قوام أكثر تماسكًا.
– يمكن صب الخليط في قوالب المثلجات الخشبية للحصول على آيس كريم فردي مناسب للأطفال.
الأيس
ايس كريم