تُعدّ البان كيك الكلاسيكية هذه متعة صباحية لا مثيل لها، إذ تُحوّل الموز الناضج جدا إلى طبقات من الفطائر السميكة والذهبية والهشة، تتكرمل السكريات الطبيعية في الموز برفق على الصاج الساخن، مما يُعطي نكهة غنية وعميقة تُقلل الحاجة إلى المُحليات المضافة، مع لمسة خفيفة من القرفة المطحونة، تقدّم هذه الوصفة الموثوقة ملمسا ناعما يذوب في الفم، ليُحوّل وجبات الإفطار اليومية إلى متعة دافئة تشبه عطلة نهاية الأسبوع. هنا وخلال التالي سنتعرف على طريقة تحضير البان كيك الصحي لفطار مميز وفقا لما جاء بموقع «slurrp».
طريقة تحضير بان كيك صحي بالموز
المكونات
موزة كبيرة ناضجة جداً، مهروسة جيداً.
كوب دقيق أبيض.
ملعقة كبيرة سكر (اختياري).
ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
ثلاثة أرباع كوب حليب كامل الدسم.
بيضة كبيرة أو ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
زبدة لدهن الصينية .
وشراب القيقب للتقديم.
اخفقي الدقيق العادي والسكر ومسحوق الخبز والقرفة المطحونة ورشة صغيرة من الملح معًا في وعاء خلط كبير حتى تمتزج المكونات تمامًا.
اهرسي الموز الناضج جداً في وعاء منفصل حتى يصبح ناعماً، ثم اخفقي البيضة والحليب كامل الدسم حتى تمتزج المكونات السائلة تماماً.
اسكب المكونات السائلة في خليط الدقيق الجاف، وقلب برفق باستخدام ملعقة مسطحة حتى تمتزج المكونات اترك العجينة متكتلة قليلاً لضمان بقاء الفطائر خفيفة ورقيقة.
قم بإذابة قطعة صغيرة من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم اسكب جزءًا من الخليط في المقلاة واطبخه حتى تتكون فقاعات على السطح وتبدو الحواف متماسكة.
اقلبي الفطيرة بحرص باستخدام ملعقة مسطحة واطهي الجانب الآخر لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى يصبح لونها ذهبياً جميلاً، ثم قدميها دافئة.