أعلنت جامعة القاهرة، تحت رعاية الدكتور محمد سامي عبدالصادق رئيس الجامعة، عن تحقيق فريق طلابي من برنامج علوم الأغذية – تخصص الصناعات الغذائية بكلية الزراعة إنجازًا علميًا وابتكاريًا جديدًا، بحصوله على المركز الأول على مستوى الجمهورية في مسابقة “الابتكار الزراعي من أجل التنمية المستدامة 2026”. وقد جاء هذا الإنجاز عن مشروع ابتكاري بعنوان “Production and Evaluation of High Nutritional and Technological Snacks”، الذي يستهدف تطوير وجبة خفيفة ذات قيمة غذائية وتكنولوجية من خلال الاستفادة من عدد من النواتج الجانبية للصناعات الزراعية والغذائية.
ضم الفريق الطلابي الفائز كلًا من محمد نصر الدين محمد الصغير “رئيس الفريق البحثي”، وأحمد محمد كمال، وحسن حسام الدين حسن.
ويقوم المشروع على إعادة توظيف عدد من النواتج الجانبية والمكونات المحلية، مثل كسب السمسم، وقشر البرتقال، ولب قصب السكر، والخميرة الغذائية، وكسر الأرز. يتم تجهيز هذه المكونات ومعالجتها لإنتاج وجبة خفيفة مبتكرة تجمع بين القيمة الغذائية والخصائص التكنولوجية، مما يعزز الاستفادة من الموارد المحلية ويحد من الفاقد الغذائي.
يعكس المشروع مفهوم الاقتصاد الدائري عبر تحويل مواد منخفضة القيمة إلى مكونات يمكن الاستفادة منها في إنتاج غذاء ذي قيمة مضافة. ويتيح ذلك آفاقًا جديدة لتطوير الصناعات الغذائية المستدامة وتعظيم القيمة الاقتصادية للنواتج الزراعية والغذائية، ودعم جهود تحقيق الأمن الغذائي والتنمية المستدامة.
أكد الدكتور محمد سامي عبدالصادق أن الجامعة تفخر دائمًا بأبنائها الطلاب الذين يواصلون تحقيق الإنجازات في مختلف المجالات العلمية والبحثية والابتكارية. وأشار إلى أن حصول طلاب كلية الزراعة على المركز الأول في مسابقة “الابتكار الزراعي من أجل التنمية المستدامة” يمثل نموذجًا متميزًا لقدرة طلاب جامعة القاهرة على توظيف ما يكتسبونه من علوم ومعارف لتقديم حلول عملية للتحديات التي تواجه المجتمع.
وأضاف رئيس جامعة القاهرة أن دعم الموهوبين والمبتكرين يمثل أحد المحاور الرئيسية في استراتيجية الجامعة. تهدف هذه الاستراتيجية إلى توفير بيئة محفزة للبحث العلمي والابتكار وريادة الأعمال وربط مخرجات العملية التعليمية والبحثية باحتياجات المجتمع وسوق العمل. وأكد أن الجامعة تعمل على تشجيع طلابها على الانتقال بأفكارهم من الإطار الأكاديمي إلى تطبيقات ومشروعات تسهم في دعم الاقتصاد الوطني. كما أضاف أن المشروع الفائز يجمع بين الابتكار والاستدامة وتعظيم الاستفادة من الموارد المحلية وتقليل الفاقد الغذائي، وهي محاور تتماشى مع توجهات الدولة المصرية نحو دعم الأمن الغذائي وتوطين التكنولوجيا وتشجيع الابتكار في المجالات الزراعية والغذائية.
من جانبه، أعرب الدكتور أيمن يحيى أمين، عميد كلية الزراعة عن اعتزازه بفوز طلاب الكلية بالمركز الأول. وأكد أن هذا الإنجاز يجسد تميز طلاب برنامج علوم الأغذية وقدرتهم على الجمع بين المعرفة الأكاديمية والتطبيق العملي والابتكار. مشيرًا إلى أن المشروع يقدم فكرة ابتكارية ذات جدوى علمية وتطبيقية تقوم على الاستفادة من النواتج الجانبية للصناعات الزراعية والغذائية وإعادة إدخالها في منظومة الإنتاج بشكل يحقق قيمة مضافة.
وأضاف عميد كلية الزراعة أن الفكرة تتماشى مع توجهات الكلية في دعم الأبحاث والمشروعات الطلابية المرتبطة بقضايا الأمن الغذائي والاستدامة وتطوير الصناعات الغذائية. كما تعزز الربط بين التعليم والبحث العلمي واحتياجات القطاعات الإنتاجية والصناعية. وأكد حرص الكلية على توفير البيئة العلمية التي تساعد الطلاب على الابتكار وتشجيعهم على المشاركة في المسابقات والفعاليات العلمية بما يسهم في صقل مهاراتهم وتحويل أفكارهم إلى مشروعات قابلة للتطوير.