تُعتبر صينية السردين بالبطاطس في الفرن واحدة من أشهى الأطباق التي تمتاز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، حيث تُعد وصفة اقتصادية وسهلة التحضير، مما يجعلها مناسبة لوجبات الغداء والعشاء.
تتميز طريقة تحضير السردين بالبطاطس في الفرن بالسهولة والبساطة، وهي وجبة متكاملة تتفنن ربات البيوت في إعدادها بطرق متنوعة.
تقدم الشيف نوال أحمد طريقة عمل صينية السردين بالبطاطس في الفرن.
مكونات صينية السردين بالبطاطس:
- كيلو من السردين المنظف
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح
- 2 ثمرة طماطم مقطعة إلى شرائح
- 2 ثمرة بصل مقطعة إلى حلقات
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 ثمرة فلفل أخضر مقطعة شرائح
- عصير ليمونتين
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملح حسب الرغبة
- رشة شطة اختيارية
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة التحضير:
- اغسلي السردين جيدًا ثم تبليه بعصير الليمون والثوم والكمون والبابريكا والكزبرة والفلفل الأسود والملح، واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب النكهات.
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح متوسطة السمك، ثم تبليها بقليل من الملح والفلفل الأسود وملعقة من زيت الزيتون.
- ادهني صينية الفرن بالقليل من الزيت، ثم رصي شرائح البطاطس في القاع.
- أضيفي فوق البطاطس حلقات البصل والطماطم والفلفل الأخضر.
- رصي السردين المتبل فوق الخضروات، ثم وزعي ما تبقى من التتبيلة على الوجه.
- أضيفي القليل من زيت الزيتون، ويمكن وضع شرائح ليمون لإضافة نكهة منعشة.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم وأدخليها فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة.
- أزيلي ورق الألومنيوم واتركي الصينية في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة إضافية حتى يتحمر الوجه ويكتمل نضج البطاطس.
- Zيني الطبق بالبقدونس المفروم وقدميه ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي والسلطة الخضراء.
- لضمان نجاح الوصفة، احرصي على تنظيف السردين جيدًا للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة.
- يمكن إضافة شرائح من الفلفل الملون أو الجزر لزيادة القيمة الغذائية.
- لا تكثري من الملح لأن السردين قد يكون مالح بطبيعته.
- يفضل استخدام زيت الزيتون للحصول على نكهة مميزة وفوائد صحية أكبر.
- If كانت البطاطس سميكة، يمكن سلقها نصف سلقة قبل إدخالها الفرن لضمان نضجها الكامل.