شاورما اللحم على الجريل تُعتبر من الأطباق المفضلة لدى عشاق اللحوم، حيث تجمع بين النكهة الغنية والتتبيلة المميزة، مع طريقة طهي صحية تعتمد على الشواء بدلاً من القلي.
تتميز طريقة عمل شاورما اللحم على الجريل بسهولة التحضير وتكلفتها المنخفضة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمها في وجبات الغداء أو العشاء. يمكن تقديمها مع الخبز العربي أو الأرز أو البطاطس المقلية، بالإضافة إلى السلطات والمخللات للحصول على وجبة متكاملة.
تقدم الشيف سارة أحمد طريقة عمل شاورما اللحم على الجريل.
مكونات عمل شاورما اللحم على الجريل:
- 700 جرام من شرائح اللحم البقري الرفيعة
- 2 ملعقة كبيرة من الزبادي
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 4 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة
- شرائح بصل
- شرائح فلفل ألوان (اختياري)
طريقة عمل شاورما اللحم على الجريل:
- في وعاء كبير، اخلطي الزبادي مع زيت الزيتون والثوم وعصير الليمون وجميع التوابل حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي شرائح اللحم إلى التتبيلة وقلبي جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
- غطي الوعاء واتركي اللحم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين، ويفضل طوال الليل للحصول على أفضل نكهة.
- سخني الجريل جيدًا قبل بدء الشواء.
- ضعي شرائح اللحم على الجريل في طبقة واحدة، واتركيها لمدة 3 إلى 5 دقائق لكل جانب حسب سمك الشرائح.
- أضيفي شرائح البصل والفلفل في الدقائق الأخيرة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ونكهة مدخنة.
- ارفعي اللحم من الجريل واتركيه يرتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم.
- يمكن تقديم شاورما اللحم داخل الخبز العربي مع صلصة الطحينة والثومية والمخللات وشرائح الطماطم والخس والبصل مع البقدونس والسماق.
- كما يمكن تقديمها بجانب الأرز البسمتي أو البطاطس المشوية للحصول على وجبة متكاملة.
- لنجاح شاورما اللحم على الجريل، اختاري قطعة لحم طرية مثل الريش المنزوعة العظم أو عرق الفلتو أو الإنتركوت.
- احرصي على تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة حتى تنضج بسرعة.
- لا تكثري من مدة الشواء حتى لا يصبح اللحم جافًا.
- يساعد الزبادي في التتبيلة على تطرية اللحم ومنحه قواماً طرياً.
- يفضل تسخين الجريل جيدًا قبل وضع اللحم للحصول على خطوط الشواء المميزة.
- يمكن إضافة رشة سماق عند التقديم لإضفاء نكهة مميزة.