تُعتبر دبابيس الدجاج من الأطباق الشهية التي يفضلها الجميع، فهي سهلة التحضير وتتطلب مكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
تتميز هذه الوصفة بطعمها الغني والمميز، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للغداء أو المناسبات الخاصة، حيث تتفنن ربات البيوت في طرق إعدادها.
تقدم الشيف نوال أحمد طريقة تحضير دبابيس الدجاج بصوص المستردة.
مكونات دبابيس الدجاج بصوص المستردة:
- 1 كيلو جرام من دبابيس الدجاج
- 3 ملاعق كبيرة من المستردة
- 2 ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون أو الزيت النباتي
- 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- 4 فصوص من الثوم المفروم
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
- ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ½ ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ½ ملعقة صغيرة من الثوم البودر
- ½ ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ملح حسب الرغبة
- ½ كوب من الماء أو مرق الدجاج
طريقة تحضير دبابيس الدجاج بصوص المستردة:
- في البداية، اغسلي دبابيس الدجاج جيدًا بالطريقة المعتادة، ثم جففيها باستخدام مناديل المطبخ للتخلص من الماء الزائد.
- يمكنك عمل شقوق بسيطة في كل قطعة باستخدام سكين حاد؛ حيث تساعد هذه الخطوة على وصول التتبيلة إلى داخل الدجاج وتحسين النكهة.
- في وعاء عميق، اخلطي المستردة والعسل وزيت الزيتون وعصير الليمون، ثم أضيفي الثوم المفروم والبابريكا والفلفل الأسود والبصل البودرة والثوم البودر والزعتر والملح.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تحصلي على صوص متجانس.
- ضعي دبابيس الدجاج في التتبيلة وقلبيها حتى تغطي التتبيلة جميع الجوانب.
- غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل تركه طوال الليل إذا كان الوقت يسمح، حيث تساعد فترة التتبيل الطويلة على تشرب الدجاج للنكهات وجعله أكثر طراوة.
- بعد ذلك، سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- رصي دبابيس الدجاج في صينية مناسبة، واسكبي فوقها باقي التتبيلة وأضيفي نصف كوب من الماء أو مرق الدجاج.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في الفرن لمدة 30 إلى 40 دقيقة تقريبًا حتى ينضج الدجاج من الداخل.
- بعد ذلك، أزيلي ورق الألومنيوم وأعيدي الصينية إلى الفرن مرة أخرى لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا حتى تتحمر دبابيس الدجاج ويصبح سطحها لامعًا ومائلًا إلى اللون الذهبي.
- للحصول على لون أكثر احمرارًا وشكل شهي، يمكنك تشغيل الشواية في الدقائق الأخيرة مع مراقبة الدجاج جيدًا لتجنب احتراق صوص المستردة والعسل.
- If you prefer serving the chicken with a creamy mustard sauce alongside the meal, you can prepare a simple and delicious sauce.
- Add a tablespoon of butter in a small pot, then add a tablespoon of mustard and a teaspoon of honey, stirring the ingredients over low heat.
- Add half a cup of cooking cream or a little milk with a teaspoon of cornstarch dissolved in a bit of water, stirring continuously until the sauce begins to thicken.
- Add a pinch of black pepper and salt to taste, and you can add a little lemon juice for balanced flavor.
- Let the sauce simmer for several minutes, then serve it hot alongside the chicken drumsticks.