تُعتبر النودلز من الأطباق الشهيرة التي انتشرت عالميًا بفضل سهولة تحضيرها وتنوع طرق تقديمها. فهي تصلح كوجبة غداء أو عشاء خفيفة، ويمكن إعدادها بالخضروات فقط أو مع إضافة الدجاج أو اللحم أو الجمبري للحصول على وجبة متكاملة وغنية بالعناصر الغذائية.
على الرغم من توفرها في شكل جاهز وسريع التحضير، فإن إعداد النودلز في المنزل يمنحها مذاقًا أفضل، كما يتيح لك التحكم في كمية الملح والزيوت والمكونات المستخدمة.
في السطور التالية، نستعرض طريقة تحضير النودلز بخطوات سهلة، بالإضافة إلى مجموعة من النصائح التي تساعد على نجاح الوصفة.
مكونات تحضير النودلز
250 جرامًا من النودلز.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت السمسم.
صدر دجاج مقطع إلى شرائح رفيعة (اختياري).
جزرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
ثمرة فلفل ألوان مقطعة.
كوب من الكرنب أو الملفوف المقطع.
بصل متوسط مقطع إلى شرائح.
فصان من الثوم المفروم.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
ملعقة كبيرة من صوص المحار (اختياري).
ملعقة صغيرة من العسل أو السكر.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
رشة زنجبيل مبشور أو بودرة.
بصل أخضر للتزيين.
سمسم محمص حسب الرغبة.
طريقة تحضير النودلز
ابدئي بغلي كمية مناسبة من الماء في قدر عميق، ثم أضيفي النودلز واتركيها حتى تنضج وفقًا للمدة المكتوبة على العبوة، مع الحرص على عدم الإفراط في السلق حتى لا تصبح لينة أكثر من اللازم.
بعد ذلك، صفي النودلز جيدًا واشطفيها سريعًا بالماء البارد، ثم أضيفي إليها ملعقة صغيرة من الزيت وقلبيها حتى لا تلتصق.
في مقلاة واسعة أو مقلاة “ووك”، سخني الزيت ثم أضيفي شرائح الدجاج وقلبيها على نار عالية حتى يتغير لونها وتنضج. انقليها بعد ذلك إلى طبق جانبي.
في نفس المقلاة، أضيفي البصل والثوم وقلبيهما لمدة دقيقة. ثم أضيفي الجزر والفلفل والكرنب مع الاستمرار في التقليب للحفاظ على قرمشة الخضروات.
أعيدي الدجاج إلى المقلاة، ثم أضيفي صلصة الصويا وصوص المحار والعسل والزنجبيل والفلفل الأسود. قلبي جميع المكونات جيدًا.
أخيرًا، أضيفي النودلز المسلوقة وامزجيها مع الصوص والخضروات لمدة دقيقتين حتى تتشرب النكهات. قدمي الطبق ساخنًا مع البصل الأخضر والسمسم المحمص.
طريقة عمل النودلز بالخضروات فقط
إذا كنتِ ترغبين في وجبة نباتية، يمكنك الاستغناء عن الدجاج تمامًا وزيادة كمية الخضروات مثل البروكلي والكوسة والفطر والذرة الحلوة. كما يُمكن إضافة القليل من زيت السمسم لإضفاء نكهة آسيوية مميزة.
طريقة عمل النودلز الحارة
لعشاق الأطعمة الحارة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة أو صوص السيراتشا أو الفلفل الحار الطازج أثناء إعداد الصوص. يُفضل تقليل كمية العسل للحصول على توازن مثالي في النكهة.
نصائح لنجاح إعداد النودلز
لا تفرطي في سلق النودلز حتى لا تتفتت أثناء التقليب.
استخدمي نارًا عالية عند تشويح الخضروات للحفاظ على لونها وقوامها.
قطعي جميع المكونات إلى شرائح متقاربة الحجم لضمان نضوج متساوٍ.
أضيفي الصوص قبل إضافة النودلز مباشرةً لضمان امتزاج جيد للن flavors .
يمكن استبدال الدجاج بالجمبري أو اللحم البقري حسب الرغبة.
القيمة الغذائية للنودلز
تختلف القيمة الغذائية حسب المكونات المستخدمة. عند إعدادها في المنزل مع كمية جيدة من الخضروات والبروتين، تصبح وجبة متوازنة نسبيًا. إذ توفر الكربوهيدرات اللازمة للطاقة بينما يمد الدجاج أو الجمبري الجسم بالبروتين وتساهم الخضروات بالفيتامينات والألياف التي تعزز الشعور بالشبع وتحسن عملية الهضم.
كما يُفضل عدم الإكثار من الصلصات المالحة، خاصةً صلصة الصويا، لتقليل كمية الصوديوم في الوجبة. يمكن استخدام الأنواع منخفضة الصوديوم للحصول على خيار أكثر صحة.
وبهذه الطريقة يمكنكِ تحضير النودلز في المنزل بسهولة وبمكونات بسيطة مع إمكانية تغيير الإضافات كل مرة للحصول على وصفة جديدة تناسب جميع أفراد الأسرة وتمنحكِ مذاقًا قريبًا من المطاعم بطريقة اقتصادية وصحية.