نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية برنامجًا تدريبيًا متقدمًا في “تكنولوجيا وصناعة المخبوزات”، بمشاركة 25 متدربًا من شباب الخريجين المصريين والأشقاء السودانيين، وذلك بمقر المعهد.
يأتي البرنامج تحت إشراف الدكتور عادل عبدالعظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية، وبالشراكة مع مشروع تنمية المهارات التابع للأكاديمية العربية للعلوم والتكنولوجيا والنقل البحري. يهدف البرنامج إلى بناء قدرات الشباب وإكسابهم المهارات التطبيقية اللازمة لتأسيس مشروعات صغيرة ومتوسطة، مما يوفر لهم فرص عمل مستدامة تعزز تمكينهم الاقتصادي وتحقق استقلالهم المالي.
وأكد الدكتور عاطف عشيبة، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن قطاع الصناعات الغذائية يمثل أحد المحاور الأساسية لاستراتيجية الدولة لتحقيق الأمن الغذائي وتعظيم القيمة المضافة.
وأشار إلى حرص المعهد على نقل أحدث التقنيات إلى الشباب، لا سيما في مجالات ضبط الجودة والسلامة الغذائية وتطوير المنتجات الابتكارية والصحية الموجهة للفئات الخاصة، مثل المخبوزات الخالية من الجلوتين.
وأوضح أن البرنامج ارتكز على تدريبات عملية مكثفة شملت تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة (GMP)، ومعايير السلامة والصحة المهنية، بالإضافة إلى إجراء الاختبارات الفيزيائية والحسية لتحديد معايير الجودة.
كما استهدف البرنامج إكساب المشاركين الخبرات الفنية والتنفيذية اللازمة لإدارة وتأسيس مشروعات خاصة في مجالات الإنتاج والتعبئة والتسويق.
وأكد استمرار تنفيذ مثل هذه البرامج النوعية، التي تعكس حرص المعهد على أداء دوره المجتمعي والإقليمي ونقل الخبرات العلمية والتطبيقية لدعم ريادة الأعمال وتعزيز قطاع الصناعات الغذائية باعتباره أحد دعائم الاقتصاد الوطني.