أحدثت قضية استخدام مادة “ثاني أكسيد التيتانيوم” في محال وعربات عصير القصب ضجة كبيرة بين المواطنين في الأيام الأخيرة، بعد ما أعلنت الجهات الرقابية عن ضبط كميات من هذه المادة التي تُستخدم لتغيير لون العصير وإخفاء التغيرات الطبيعية التي تحدث له مع مرور الوقت.
ما هو ثاني أكسيد التيتانيوم؟
يقول الدكتور أحمد خضير، أستاذ الكيمياء الحيوية، إن ثاني أكسيد التيتانيوم مادة كيميائية معروفة تُستخدم في صناعات كثيرة، منها الدهانات ومستحضرات التجميل وبعض الأدوية، ولكن ضمن معايير وضوابط دقيقة. وأكد أن المشكلة ليست في وجود المادة، بل في كيفية استخدامها، حيث تصبح خطرة إذا استخدمت بكميات غير معروفة ودون رقابة.
لماذا يتغير لون عصير القصب طبيعياً؟
يوضح خضير أن عصير القصب الطازج يتعرض لأكسدة طبيعية بعد عصره، مما يؤدي لتغيير لونه من الأصفر الفاتح أو الأبيض المائل للصفرة إلى اللون البني، وهذا التغير لا يعني فساد العصير بل هو ظاهرة طبيعية. لذلك، إذا ظل العصير محتفظًا بلونه الأبيض الناصع لفترات طويلة، قد يثير تساؤلات حول وجود مواد مضافة للحفاظ على مظهره.
كيف تُستخدم المادة في الغش؟
وفقًا لضبط الجهات الرقابية، يلجأ بعض الباعة لإضافة كميات من ثاني أكسيد التيتانيوم لإخفاء التغير الطبيعي في لون العصير، مما يمنحه مظهرًا أكثر بياضًا. وأكد خضير أن الخطورة تكمن في الاستخدام العشوائي لهذه المادة دون معرفة دقيقة بالجرعات، مما قد يؤدي لمخاطر صحية.
ما الأضرار الصحية المحتملة؟
تقول الدكتورة منال عز الدين، الباحثة بمعهد تكنولوجيا التغذية، إن المخاطر الأكثر وضوحًا ترتبط باستنشاق مسحوق ثاني أكسيد التيتانيوم، حيث يمكن أن يسبب تهيجًا للجهاز التنفسي. كما أن الوكالة الدولية لأبحاث السرطان صنفت المادة كمادة “قد تكون مسرطنة للإنسان” عند استنشاقها بكميات كبيرة.
دراسات علمية تحذر من خطورة المادة المستخدمة في عصير القصب مؤخراً
تشير دراسات منشورة في مجلات علمية دولية إلى مخاوف تتعلق بتأثير الجزيئات النانوية للمادة على الخلايا. ويؤكد الدكتور خضير أن استخدام المادة في مستحضرات التجميل أو التطبيقات الصناعية خاضع للرقابة يختلف تمامًا عن إضافتها لعصائر أو مشروبات بشكل عشوائي.
ماذا تقول الجهات الرقابية؟
أعلنت وزارة التموين أنها ضبطت مخالفات تتعلق باستخدام ثاني أكسيد التيتانيوم في عصير القصب، وأنها ستواصل الحملات الرقابية لحماية المستهلكين.
جهاز حماية المستهلك يرصد المخالفة
كشف جهاز حماية المستهلك عن ضبط المادة في عربات ومحال بيع العصائر، مشيرًا إلى اتخاذ الإجراءات القانونية ضد المخالفين.
الهيئة القومية لسلامة الغذاء تدخل على خط المتابعة والرصد للمادة المسرطنة في عصير القصب
أكدت الهيئة القومية لسلامة الغذاء أن استخدام ثاني أكسيد التيتانيوم كمادة مضافة للعصائر الطبيعية غير مسموح به في مصر، وأنها تتخذ الإجراءات اللازمة لمتابعة الحالة.
كيف يميز المستهلك العصير الطبيعي؟
ينصح الخبير الكيميائي المستهلكين بالاعتماد على العصير الذي يُعصر أمامهم مباشرة، وعدم اعتبار تغير اللون إلى البني الفاتح دليلاً على فساد العصير، لأن هذا جزء طبيعي من الأكسدة. ويشدد على أن معيار الجودة الحقيقي هو النظافة وسلامة التخزين وسرعة تداول المنتج، داعيًا للإبلاغ عن أي ممارسات مشبوهة.