مع ارتفاع درجات الحرارة، تفضل العديد من الأسر تناول الأطعمة الخفيفة والمنعشة التي تمنح الجسم الترطيب دون الشعور بالثقل. تعتبر سلطة البطيخ المشوي مع الجبن والأعشاب من الوصفات الصيفية غير التقليدية التي انتشرت في المطابخ العالمية. حيث يجمع شوي البطيخ بين حلاوته الطبيعية ونكهة مدخنة خفيفة، بينما تضيف الجبنة والأعشاب الطازجة توازنًا رائعًا بين المذاق الحلو والمالح.
تعتبر هذه السلطة خيارًا مثاليًا لوجبة الغداء الخفيفة، كما يمكن تقديمها كمقبلات في العزائم الصيفية أو أثناء التجمعات على الشاطئ، وفقًا لما نشر في موقع honestcooking.
المكونات
- 4 شرائح سميكة من البطيخ منزوع البذور
- 150 جرامًا من جبن الفيتا أو الجبن الأبيض قليل الملوحة
- أوراق النعناع الطازجة
- حفنة من أوراق الريحان الطازجة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
- ملعقة صغيرة خل بلسميك
- ملعقة صغيرة عسل نحل (اختياري)
- رشة فلفل أسود
- رشة صغيرة من الملح (حسب ملوحة الجبن)
- ملعقة كبيرة من الفستق أو اللوز المجروش والمحمص للتزيين.
طريقة التحضير
سخني شواية أو مقلاة جريل على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.
امسحي شرائح البطيخ بقليل من زيت الزيتون، ثم ضعيها على الشواية لمدة دقيقة إلى دقيقتين لكل جانب حتى تظهر خطوط الشواء، مع الحرص على عدم تركها لفترة طويلة حتى لا تفقد تماسكها.
ارفعي شرائح البطيخ واتركيها تبرد قليلًا، ثم قطعيها إلى مكعبات أو مثلثات حسب الرغبة.
في طبق التقديم، وزعي قطع البطيخ المشوي، ثم أضيفي مكعبات جبن الفيتا.
انثري أوراق النعناع والريحان بعد تمزيقها باليد للحفاظ على رائحتها العطرية.
اخلطي زيت الزيتون مع الخل البلسميك والعسل والفلفل الأسود، ثم اسكبي التتبيلة فوق السلطة.
Zيني الوجه بالفستق أو اللوز المجروش وقدميها مباشرة وهي باردة.