أثار ضبط كميات من مادة التارترازين المستخدمة في تلوين بعض المنتجات الغذائية بمحافظة بني سويف تساؤلات واسعة حول مدى خطورتها، وهو ما دفع الدكتور نبيل عبد المقصود، أستاذ علاج السموم والإدمان بكلية طب القاهرة، إلى توضيح حقيقة هذه المادة واستخداماتها.
نبيل عبد المقصود يوضح حقيقة مادة التارترازين بعد واقعة ضبطها في بني سويف
وأوضح الدكتور نبيل عبد المقصود أستاذ علاج السموم بكلية الطب جامعة القاهرة لـ أحداث اليوم، أن التارترازين ليست مادة محظورة، بل تُعد من الملونات الغذائية المعتمدة دوليًا، حيث حصلت على موافقات من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والاتحاد الأوروبي، كما أنها مسجلة في مصر تحت الرمز E102 ضمن المواد المسموح باستخدامها في الصناعات الغذائية وفقًا للضوابط المعتمدة.
وأشار إلى أن استخدام التارترازين لا يقتصر على الأغذية فقط، بل يدخل أيضًا في صناعة بعض مستحضرات التجميل مثل أحمر الشفاه ومنتجات التلوين الأخرى، بالإضافة إلى استخدامه في بعض الأدوية والأقراص الدوائية لإعطائها ألوانًا مميزة.
وأكد أن مجرد حيازة المادة أو إضافتها إلى المنتجات الغذائية لا يُعد جريمة في حد ذاته، طالما تم استخدامها وفق الاشتراطات والقواعد المنظمة. وتتمثل أهم هذه الضوابط في ضرورة الإفصاح عن وجود المادة على الملصق التعريفي للمنتج، نظرًا لأن بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاهها، وإن كانت هذه الحالات محدودة.
وأضاف أن الشرط الثاني يتمثل في الالتزام بالنسب المسموح بها عالميًا عند إضافتها إلى المنتجات الغذائية، لأن تجاوز الحدود المقررة قد يؤدي إلى أضرار صحية محتملة.
وشدد أستاذ السموم على أن المخالفة القانونية تحدث في حال عدم ذكر المادة ضمن مكونات المنتج أو استخدامها بكميات تتجاوز الحدود المسموح بها، أما استخدامها وفق الضوابط المعتمدة فلا يمثل مخالفة أو جريمة.
واختتم حديثه بالتأكيد على أهمية التوعية العلمية الدقيقة، وعدم الخلط بين الاستخدام القانوني للمواد المضافة المعتمدة وبين حالات سوء الاستخدام أو مخالفة الاشتراطات الصحية المنظمة لها.
وفي وقت سابق، نفذ فرع هيئة سلامة الغذاء بمحافظة بني سويف، 4 حملات تفتيشية مشتركة بالتعاون مع مديرية التموين وجهاز حماية المستهلك، شملت المرور على 18 منشأة غذائية، وأسفرت الحملات عن تحرير 4 محاضر تحفظ على كميات من المواد الغذائية تقدر بنحو 660 كجم، إلى جانب تحرير 1 محضر تشغيل دون ترخيص و7 محاضر لعدم حمل شهادات صحية للعاملين، بالإضافة إلى إعدام كميات من المواد الغذائية منتهية الصلاحية.
كما تم سحب 3 عينات من عصير القصب لإجراء التحاليل اللازمة، وضبط لون صناعي تارترازين يستخدم في تلوين اللب والفول السوداني غير المقشور بالمخالفة لقرار الهيئة القومية لسلامة الغذاء رقم 4 لسنة 2020 بشأن المواد المضافة للغذاء، وتم اتخاذ الإجراءات القانونية اللازمة حيال الواقعة.