تُعتبر كيكة البرتقال من أشهر أنواع الكيك المنزلي، حيث تتميز بقوامها الهش وطعمها المنعش بفضل عصير البرتقال الطبيعي وبرش القشرة الذي يمنحها نكهة مميزة.

تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير، ولا تتطلب مكونات معقدة، مما يجعلها مثالية لتناولها في الإفطار أو مع كوب من الشاي أو القهوة. كما أنها تناسب التجمعات العائلية والمناسبات المختلفة.

تجمع كيكة البرتقال بين سهولة التحضير والطعم اللذيذ والقوام الإسفنجي الهش، ويمكن تقديمها في مختلف الأوقات مع المشروبات الساخنة أو الباردة. يمكن أيضًا إضافة لمسات متنوعة مثل صوص البرتقال أو المكسرات لتناسب جميع الأذواق.

وفيما يلي طريقة عمل كيكة البرتقال بخطوات بسيطة للحصول على نتيجة ناجحة في كل مرة.

مقادير عمل كيكة البرتقال

كوبان من الدقيق المنخول.
كوب من السكر.
نصف كوب من الزيت النباتي.
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
كوب من عصير البرتقال الطازج.
ملعقة كبيرة من برش البرتقال.
ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة ملح.

طريقة عمل كيكة البرتقال الهشة

يُسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، مع تجهيز قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزبدة ورشه بالدقيق أو تبطينه بورق الزبدة. في وعاء عميق، يُخفق البيض مع السكر باستخدام المضرب الكهربائي لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهش القوام. يُضاف الزيت تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف الفانيليا وبرش البرتقال. يُسكب عصير البرتقال على الخليط مع التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.

في وعاء آخر، يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر ورشة الملح. تُضاف المكونات الجافة تدريجيًا إلى الخليط السائل مع التقليب باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي بخفة، حتى يختفي الدقيق فقط دون الإفراط في الخلط للحفاظ على هشاشة الكيك. يُصب الخليط في القالب، ثم يُطرق القالب برفق على سطح المطبخ لإخراج فقاعات الهواء. يُخبز الكيك لمدة تتراوح بين 35 و45 دقيقة، أو حتى يخرج عود خشبي نظيف عند غرسه في منتصف الكيك. يُترك الكيك ليبرد داخل القالب لمدة 10 دقائق، ثم يُقلب على شبكة حتى يبرد تمامًا قبل التقديم.

طريقة تحضير صوص البرتقال

لإضافة نكهة أغنى، يمكن تحضير صوص بسيط من البرتقال.

المكونات:.

نصف كوب عصير برتقال.
ربع كوب سكر.
ملعقة صغيرة نشا مذابة في ملعقتين كبيرتين من الماء.

الطريقة:
يُوضع العصير والسكر في قدر على نار هادئة حتى يذوب السكر، ثم يُضاف النشا مع التقليب المستمر حتى يصبح الصوص كثيفًا قليلًا، ويُترك ليبرد ثم يُوزع على وجه الكيك.

نصائح لنجاح كيكة البرتقال

استخدمي برتقالًا طازجًا للحصول على أفضل نكهة.
لا تكثري من برش القشرة؛ يكفي الجزء البرتقالي فقط لأن الجزء الأبيض يمنح مذاقًا مرًا.
احرصي على أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة الغرفة قبل البدء.
لا تفتحي باب الفرن خلال أول 30 دقيقة حتى لا تهبط الكيكة.
انخلي الدقيق والبيكنج باودر قبل الاستخدام للحصول على قوام أكثر خفة.
لا تبالغي في خفق الدقيق بعد إضافته حتى لا تصبح الكيكة كثيفة.
اتركي الكيك يبرد قبل التقطيع للحفاظ على شكله.

أفكار للتزيين

يمكن تزيين كيكة البرتقال بعدة طرق مثل:.

  • رش السكر البودرة على الوجه.
  • إضافة شرائح برتقال طازجة أو مجففة.
  • تزيينها بصوص البرتقال.
  • استخدام كريمة مخفوقة مع برش البرتقال.
  • إضافة شرائح اللوز المحمص أو الفستق المجروش لمنحها قرمشة مميزة.

القيمة الغذائية لكيكة البرتقال

تحوي كيكة البرتقال على كميات جيدة من الكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة. يوفر البيض قدرًا من البروتين ويضيف عصير البرتقال وفيتامين C نكهة وفائدة غذائية؛ إلا أن جزءًا من هذا الفيتامين يتأثر بالحرارة أثناء الخبز. كما تحتوي أيضًا على الدهون الموجودة في الزيت، لذلك يُفضل تناولها باعتدال ضمن نظام غذائي متوازن خاصة لمن يتبعون حمية غذائية أو يراقبون السعرات الحرارية.