تُعتبر طريقة عمل الدونتس واحدة من أكثر الوصفات المحببة لدى الكبار والصغار، حيث تتميز بقوامها الهش من الداخل وطبقتها الخارجية الذهبية، مع إمكانية تزيينها بالشوكولاتة أو السكر أو الصوصات المختلفة.

على الرغم من أن الكثيرين يفضلون شراء الدونتس من المخابز والمحلات المتخصصة، إلا أن تحضيرها في المنزل ليس بالأمر الصعب، بل يمنحك فرصة التحكم في جودة المكونات وتقليل كمية السكر أو الدهون حسب الرغبة، إلى جانب الاستمتاع بطعم طازج لا يقاوم.

تمثل الدونتس حلاً مثالياً يجمع بين سهولة التحضير وروعة المذاق، كما توفر لربة المنزل فرصة للابتكار في التزيين والحشو بما يتناسب مع أفراد الأسرة.

إذا اتبعتِ خطوات التحضير الصحيحة، ستحصلين على دونتس منزلية هشة وناجحة تنافس تلك التي تقدمها أشهر المخابز، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للإفطار أو مع فنجان القهوة أو كتحلية شهية في التجمعات العائلية.

إذا كنتِ مبتدئة في المطبخ أو ترغبين في تجربة وصفة ناجحة، إليكِ طريقة عمل الدونتس خطوة بخطوة مع أهم الأسرار للحصول على القوام المثالي.

مكونات عمل الدونتس

3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
ملعقتان كبيرتان من السكر.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
بيضة واحدة.
كوب من الحليب الدافئ.
ربع كوب من الزبدة المذابة.
ملعقة صغيرة من الفانيليا.
زيت نباتي غزير للقلي.
للتزيين
سكر بودرة.
شوكولاتة مذابة.
صوص كراميل أو فراولة حسب الرغبة.
رشات ملونة أو مكسرات مجروشة.

طريقة عمل الدونتس

في وعاء صغير، اخلطي الحليب الدافئ مع ملعقة صغيرة من السكر والخميرة، ثم اتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، وهي علامة على نجاح تنشيط الخميرة.

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح، ثم أضيفي البيضة والفانيليا والزبدة المذابة. بعد ذلك أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا مع العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة لا تلتصق كثيرًا باليد.

اعجني العجينة لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق سواء باليد أو باستخدام العجان الكهربائي؛ لأن العجن الجيد هو أحد أسرار الحصول على دونتس هشة وخفيفة.

غطي الوعاء بمنشفة نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمها.

بعد التخمير، افردي العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق حتى يصل سمكها إلى نحو سنتيمتر واحد، ثم استخدمي قطاعة الدونتس أو كوبًا دائريًا مع غطاء زجاجة صغير لتشكيل الفتحة الوسطى.

رصي قطع الدونتس على ورق زبدة وغطيها مرة أخرى لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى ترتاح وتنتفخ قليلًا.

سخني الزيت على نار متوسطة ثم اقلي الدونتس على دفعات مع تقليبها حتى تكتسب اللون الذهبي من الجانبين. احرصي على عدم ترك الزيت شديد السخونة حتى لا تتحمر القطع من الخارج قبل أن تنضج من الداخل.

ارفعي الدونتس على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد ثم اتركيها تبرد قليلاً قبل التزيين.

أفكار لتزيين الدونتس

يمكنكِ تنويع التزيين حسب ذوق أفراد الأسرة ومن أشهر الطرق:.

  • تغطية الوجه بالشوكولاتة الداكنة أو البيضاء.
  • رش السكر البودرة مباشرة بعد أن تبرد قليلًا.
  • إضافة صوص الكراميل مع المكسرات المجروشة.
  • التزيين برشات السكر الملونة للأطفال.
  • استخدام صوص الفراولة أو التوت لإضفاء لون وطعم مميز.
  • حشوها بالكاسترد أو الشوكولاتة أو المربى باستخدام كيس تزيين.

أسرار نجاح الدونتس

هناك بعض الخطوات البسيطة التي تصنع فرقًا كبيرًا في النتيجة النهائية ومنها:.

  • استخدام حليب دافئ وليس ساخنًا حتى لا تتلف الخميرة.
  • عدم الإكثار من الدقيق أثناء العجن حتى لا تصبح الدونتس جافة.
  • الالتزام بمرحلتي التخمير للحصول على قوام خفيف وهش.
  • Cقلي الدونتس في زيت متوسط الحرارة وليس شديد السخونة.
  • عدم تكديس القطع داخل المقلاة حتى تنضج بالتساوي.
  • تركها تبرد قليلاً قبل إضافة الشوكولاتة حتى تلتصق بشكل أفضل.

هل يمكن خبز الدونتس بدلًا من قليها؟

If you prefer lower-fat recipes, you can bake the donuts in a preheated oven at 180°C for about 10 to 12 minutes or until they acquire a light golden color. Then brush them with a little melted butter while they are hot for a soft texture, and afterward, you can decorate them as usual.

طرق حفظ الدونتس

Tمن الأفضل تناول الدونتس في يوم إعدادها للحصول على أفضل مذاق. لكن يمكن حفظها داخل علبة محكمة الغلق لمدة يومين في درجة حرارة الغرفة. كما يمكن تجميدها بعد أن تبرد تمامًا ثم إعادة تسخينها لبضع ثوانٍ قبل التقديم لتعود طرية ولذيذة.