يعتبر مافن البيض بالخضار من الأطباق الصحية واللذيذة التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية وسهولة التحضير، مما يجعله خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو العشاء الخفيف.
هذه الوجبة متكاملة، سهلة التحضير وغير مكلفة، وتناسب الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا متوازنًا ويرغبون في تناول وجبات غنية بالبروتين والفيتامينات.
تقدم الشيف نورهان القاضي طريقة عمل مافن البيض بالخضار في الفرن.
مكونات مافن البيض بالخضار:
6 بيضات كبيرة.
نصف كوب من الحليب.
حبة فلفل ألوان مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
نصف كوب من السبانخ المفرومة.
حبة صغيرة من الكوسا المبشورة.
نصف كوب من الجزر المبشور.
ربع كوب من البصل المفروم ناعم.
نصف كوب من الجبن المبشور حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف أو الأعشاب الإيطالية.
القليل من الزبدة أو الزيت لدهن القوالب.
طريقة التحضير:
- يسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية
- تدهن قوالب المافن بالقليل من الزيت أو الزبدة لمنع التصاق الخليط
- توزع الخضراوات المقطعة والمبشورة داخل قوالب المافن بالتساوي
- في وعاء عميق، يخفق البيض جيدًا مع الحليب حتى يمتزجا تمامًا
- يضاف الملح والفلفل الأسود والأعشاب المجففة إلى خليط البيض ويقلب جيدًا
- يمكن إضافة الجبن المبشور إلى الخليط أو يرش على الوجه حسب الرغبة
- يسكب خليط البيض فوق الخضروات داخل القوالب حتى يمتلئ كل قالب بمقدار ثلاثة أرباعه
- توضع القوالب في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتى ينتفخ المافن ويصبح لونه ذهبيًا خفيفًا
- تخرج القوالب من الفرن وتترك لبضع دقائق لتبرد قليلاً، ثم يقدم المافن ساخناً أو دافئاً
- لنجاح مافن البيض بالخضار، يُفضل عصر الكوسا أو السبانخ قليلاً للتخلص من الماء الزائد حتى لا يصبح المافن رطباً جداً
- يمكن إضافة قطع من الدجاج المطهو أو شرائح الديك الرومي لزيادة محتواه من البروتين
- ينصح بعدم ملء القوالب بالكامل لأن البيض يتمدد أثناء الخبز
- يمكن حفظ المافن في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام وإعادة تسخينه قبل التقديم
يمكن تقديم مافن البيض بالخضار إلى جانب سلطة خضراء طازجة أو شرائح من الخبز الأسمر للحصول على وجبة متكاملة.