شوربة بلح البحر تُعتبر واحدة من أشهى أطباق المأكولات البحرية، حيث تتميز بمذاقها الغني وفوائدها الغذائية العالية، مما يجعلها خياراً مثالياً لعشاق النكهات المميزة. يمكن تحضيرها بقوام كريمي أو مرق خفيف حسب الرغبة.
تشتهر هذه الشوربة في العديد من المطابخ العالمية، لاسيما في مطابخ البحر الأبيض المتوسط، حيث تُعد بمكونات بسيطة تضفي عليها نكهة فريدة ورائحة شهية.
إليكم طريقة عمل شوربة بلح البحر كما تقدمها الشيف انجى علاء.
مكونات شوربة بلح البحر:
- 1 كيلو من بلح البحر الطازج والمنظف جيدًا
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- ثمرة كرفس مفرومة
- جزرة صغيرة مبشورة
- كوب من الكريمة السائلة (اختياري للحصول على شوربة كريمية)
- 4 أكواب من مرق السمك أو الماء
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- نصف ملعقة صغيرة من البابريكا
- رشة من الزعتر المجفف
- ملح حسب الحاجة (مع مراعاة أن بلح البحر يحتوي على نسبة من الملوحة)
- عصير نصف ليمونة
- بقدونس مفروم للتزيين
طريقة تحضير شوربة بلح البحر:
- اغسلي بلح البحر جيدًا تحت الماء الجاري وتخلصي من أي حبات مفتوحة لا تغلق عند الضغط عليها أو المكسورة.
- في قدر عميق، سخني الزبدة مع زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي الثوم والكرفس والجزر وقلبي المكونات لمدة 3 إلى 5 دقائق.
- اسكبي مرق السمك واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي بلح البحر وغطي القدر لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تتفتح القواقع.
- تخلصي من أي حبات لم تفتح بعد الطهي.
- إذا كنت تفضلين الشوربة الكريمية، أضيفي الكريمة السائلة ثم تبلي بالفلفل الأسود والبابريكا والزعتر.
- اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
- Add عصير الليمون في النهاية ثم زيني بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.