تُعتبر زبدة الفول السوداني من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين، حيث يمكن تناولها مع الخبز والتوست، أو إضافتها إلى الشوفان والحلويات والسموثي.
على الرغم من سهولة شراء زبدة الفول السوداني جاهزة، فإن تحضيرها في المنزل يتيح لكِ التحكم في مكوناتها وكمية السكر والملح والزيوت المضافة إليها.
تتميز طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل بالبساطة، حيث لا تحتاج إلى مكونات كثيرة أو أدوات معقدة، إذ يمكن تحضيرها باستخدام الفول السوداني فقط، مع إضافة بعض المكونات الاختيارية للحصول على النكهة والقوام المفضلين.
مكونات زبدة الفول السوداني
لتحضير زبدة الفول السوداني في المنزل، تحتاجين إلى:.
- 500 جرام من الفول السوداني غير المملح.
- رشة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من العسل أو السكر حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من زيت الفول السوداني أو زيت نباتي خفيف عند الحاجة.
ويُفضل استخدام فول سوداني طازج وغير مملح حتى تتمكني من التحكم في كمية الملح والمذاق النهائي للوصفة.
طريقة تحميص الفول السوداني
ابدئي بتسخين الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم ضعي حبات الفول السوداني في صينية مناسبة، مع توزيعها في طبقة واحدة حتى تتحمص بصورة متساوية.
ضعي الصينية في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة تقريبًا، مع تقليب الفول السوداني مرة أو مرتين أثناء التحميص. انتبهي جيدًا حتى لا يحترق، لأن احتراقه قد يجعل طعم زبدة الفول السوداني مرًا.
يمكن أيضًا تحميص الفول السوداني في مقلاة جافة على نار متوسطة، مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه ذهبيًا وتظهر رائحته المميزة.
بعد الانتهاء، اتركي الفول السوداني ليبرد قليلًا، ثم تخلصي من القشور قدر الإمكان.
طريقة عمل زبدة الفول السوداني
ضعي الفول السوداني المحمص داخل محضر الطعام، ثم شغليه على فترات قصيرة.
في البداية سيتحول الفول السوداني إلى مسحوق ناعم، وبعد ذلك يصبح أشبه بفتات متماسك. بعد ذلك تبدأ الزيوت الطبيعية الموجودة داخله في الظهور ويتحول تدريجيًا إلى خليط أكثر نعومة.
استمري في تشغيل محضر الطعام مع إيقافه من وقت لآخر لكشط الفول السوداني الملتصق بجوانب الوعاء ثم أعيدي تشغيله مرة أخرى.
تحتاج هذه العملية إلى عدة دقائق ويختلف الوقت حسب قوة محضر الطعام المستخدم. لذلك لا داعي للقلق إذا لم يتحول الفول السوداني إلى زبدة ناعمة منذ البداية.
وعندما يبدأ الخليط في التحول إلى قوام كريمي، أضيفي رشة الملح والعسل أو السكر إذا رغبتِ في الحصول على مذاق حلو. أعيدي تشغيل الجهاز حتى تتجانس المكونات.
هل تحتاج زبدة الفول السوداني إلى إضافة الزيت؟
في كثير من الأحيان لا تحتاج زبدة الفول السوداني المنزلية إلى إضافة الزيت، لأن الفول السوداني يحتوي طبيعيًا على الدهون التي تساعده على التحويل إلى قوام كريمي أثناء الطحن.
لكن إذا استمر الخليط جافًا ولم يتحول إلى زبدة، يمكن إضافة كمية صغيرة جدًا من الزيت تدريجيًا مع استمرار الخلط. يُفضل عدم الإفراط في إضافة الزيت حتى لا تصبح الزبدة سائلة أو دهنية أكثر من اللازم.
طريقة عمل زبدة الفول السوداني الخشنة
If كنتِ تفضلين زبدة فول سوداني تحتوي على قطع صغيرة مقرمشة، يمكنكِ الاحتفاظ بجزء من الفول السوداني جانبًا قبل طحن الكمية الأساسية.
اطحني الجزء الأكبر حتى يصبح ناعمًا وكريميًا ثم أضيفي الفول السوداني المتبقي بعد تقطيعه إلى قطع صغيرة وشغلي محضر الطعام لثوانٍ قليلة فقط. بهذه الطريقة ستحصلين على زبدة فول سوداني بقوام خشن ومقرمش بدلًا من القوام الناعم التقليدي.
أفكار لإضافة نكهات مختلفة
<pيمكن تغيير مذاق زبدة فول سوداني المنزلية بسهولة بإضافة بعض المكونات البسيطة مثل القرفة للحصول على نكهة دافئة أو مسحوق الكاكاو غير المحلى لعشاق الشوكولاتة. كما يمكنك إضافة كمية صغيرة من جوز الهند المبشور أو القليل من العسل أو استخدام الفانيليا للحصول على نكهة مميزة. يُفضل تجربة كمية صغيرة أولاً لتجنب طغيان النكهات الأخرى على نكهة فول سودانى الأساسية.
طريقة حفظ زبدة الفول السوداني</h2<pبعد الانتهاء من تحضير الزبدة، ضعيها في برطمان زجاجي نظيف وجاف ومحكم الغلق. يُفضل حفظ الزبدة المنزلية في الثلاجة خاصة إذا لم تتم إضافة أي مواد تساعد على إطالة مدة حفظها. قد تلاحظين بعد فترة انفصال طبقة من الزيت على سطح الزبدة وهذا أمر طبيعي ولا يعني فسادها. يمكن فقط تقليبها جيدًا بملعقة نظيفة حتى يعود القوام متجانسًا.كما يجب الحرص على استخدام ملعقة نظيفة وجافة عند أخذ الزبدة من البرطمان وتجنب دخول الماء إليها.