يعتبر توست الحبة الكاملة من أفضل أنواع الخبز التي يفضلها الكثيرون، خاصةً الأفراد الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا أو يسعون لتناول وجبات متوازنة وغنية بالألياف.
يمتاز هذا النوع من التوست بأنه يمنح الشعور بالشبع لفترة أطول مقارنةً بالخبز الأبيض، كما يحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات والمعادن المتواجدة طبيعيًا في حبوب القمح الكاملة.
على الرغم من توافر توست الحبة الكاملة في الأسواق، فإن تحضيره في المنزل يوفر لك فرصة للتحكم في جودة المكونات، والابتعاد عن المواد الحافظة والإضافات الصناعية، بالإضافة إلى الاستمتاع برائحة الخبز الطازج التي تملأ أرجاء المنزل.
فوائد توست الحبة الكاملة
قبل التعرف على طريقة التحضير، من المهم معرفة أبرز فوائد هذا النوع من الخبز، ومنها:.
- غني بالألياف الغذائية التي تساعد على تحسين عملية الهضم.
- يمنح إحساسًا بالشبع لفترات طويلة مما يساعد على التحكم في الشهية.
- يحتوي على فيتامينات ب المهمة لإنتاج الطاقة.
- يساهم في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم مقارنةً بالخبز الأبيض.
- يعد خيارًا مناسبًا للإفطار والعشاء والوجبات الخفيفة.
مقادير توست الحبة الكاملة
3 أكواب من دقيق القمح الكامل.
كوب من الدقيق الأبيض (اختياري للحصول على قوام أكثر نعومة).
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
ملعقة كبيرة عسل نحل أو سكر.
ملعقة صغيرة ملح.
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زيت نباتي.
كوب ونصف تقريبًا من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
في وعاء صغير، اخلطي الخميرة مع العسل أو السكر ونصف كوب من الماء الدافئ، واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
في وعاء كبير، اخلطي دقيق القمح الكامل مع الدقيق الأبيض والملح.
أضيفي الزيت ثم خليط الخميرة.
أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة ناعمة ومتجانسة.
اعجني العجينة لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة حتى تصبح مرنة.
غطي الوعاء واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
بعد التخمير، اضغطي على العجينة برفق لإخراج الهواء منها.
شكليها على هيئة أسطوانة وضعيها داخل قالب التوست المدهون بقليل من الزيت.
اتركيها ترتاح مرة أخرى لمدة 30 إلى 40 دقيقة.
اخبزيها في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 30 و40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
اتركي التوست يبرد تمامًا قبل تقطيعه للحفاظ على قوامه.
أسرار نجاح توست الحبة الكاملة
هناك بعض النصائح التي تساعدك على الحصول على توست ناجح وطري، ومنها:.
- استخدمي ماءً دافئًا وليس ساخنًا حتى لا تتلف الخميرة.
- لا تكثري من الدقيق أثناء العجن حتى لا يصبح الخبز جافًا.
- احرصي على العجن الجيد لأنه يمنح التوست قوامًا إسفنجيًا.
- اتركي العجينة تختمر في مكان دافئ بعيدًا عن تيارات الهواء.
- انتظري حتى يبرد الخبز تمامًا قبل التقطيع للحصول على شرائح متماسكة.
أفكار لتقديم توست الحبة الكاملة
يمكن تقديم توست الحبة الكاملة بطرق متنوعة تناسب جميع أفراد الأسرة، مثل:.
- مع الجبن القريش والطماطم والخيار في وجبة إفطار صحية.
- مع زبدة الفول السوداني وشرائح الموز كوجبة خفيفة مشبعة.
- مع البيض المسلوق أو الأومليت.
- مع الأفوكادو المهروس ورشة من السمسم.
- لتحضير الساندويتشات المدرسية للأطفال.
- مع العسل الأبيض أو المربى باعتدال.
إضافات تمنح التوست قيمة غذائية أكبر
يمكن إضافة بعض المكونات إلى العجينة لزيادة قيمتها الغذائية وإضفاء نكهة مميزة، مثل:.
- الشوفان.
- بذور الكتان.
- بذور الشيا.
- السمسم.
- حبة البركة.
- بذور دوار الشمس.
- Bذور اليقطين.