براونيز البطاطا الصحي يعد من الحلويات اللذيذة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية، مما يجعله مناسبًا لمتبعي الحميات الغذائية ومرضى السكري.
تتميز هذه الوصفة بسهولة التحضير ومكوناتها القليلة، مما يجعلها خيارًا مفضلًا للعديد من ربات البيوت نظرًا لفوائدها الصحية وخفتها، فهي تناسب جميع أفراد الأسرة.
تقدم الشيف سلوى الغرباوي طريقة تحضير براونيز البطاطا الصحي.
مكونات براونيز البطاطا الصحي:
2 حبة بطاطا متوسطة (حوالي كوب من البطاطا المشوية والمُهروسة).
بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
فانيليا سائلة أو كيس فانيليا بودر.
¼ كوب زبدة فول سوداني.
¼ كوب عسل نحل.
½ كوب دقيق شوفان.
⅓ كوب كاكاو خام.
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
رشة ملح.
¼ كوب شوكليت شيبس أو شيكولاتة داكنة مقطعة (اختياري).
¼ كوب عين جمل مجروش (اختياري).
طريقة تحضير براونيز البطاطا الصحي:
- اغسلي حبتي البطاطا جيدًا، ثم اشويهما في الفرن حتى تصبحان طريتين تمامًا.
- اتركيهما ليبردا قليلاً، ثم قشريهما واهرسيهما جيدًا حتى تحصلي على كوب من البطاطا المهروسة الناعمة.
- في وعاء عميق، ضعي البطاطا المهروسة ثم أضيفي إليها البيضة والفانيليا وزبدة الفول السوداني والعسل واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- في وعاء آخر، اخلطي دقيق الشوفان مع الكاكاو الخام والبيكنج صودا والبيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البطاطا وقلبي باستخدام ملعقة أو مضرب يدوي حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة، مع تجنب الإفراط في التقليب.
- إذا رغبتِ، أضيفي الشوكولاتة الداكنة المقطعة أو الشوكولاتة شيبس وعين الجمل المجروش وقلبي بخفة حتى تتوزع المكونات داخل الخليط.
- بطني قالب صغير بورق الزبدة ثم اسكبي خليط البراونيز بداخله وسوي سطحه باستخدام ملعقة.
- ضعي القالب في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 175 درجة مئوية واخبزي البراونيز لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة تقريبًا، حسب حجم القالب وقوة الفرن.
- لا تبالغي في الخبز؛ فمن الأفضل أن تظل البراونيز طرية ورطبة من الداخل. يمكنك اختبارها بإدخال عود خشبي في المنتصف، ويفضل أن يخرج عليه بعض الفتات الرطبة وليس نظيفًا تمامًا.
- أخرجي القالب من الفرن واتركي البراونيز تبرد تمامًا قبل تقطيعها، حتى تتماسك وتحافظ على قوامها.
- بعد أن تبرد، زيني الوجه بقطع من الشوكولاتة الداكنة ويمكن إضافة القليل من زبدة الفول السوداني بشكل خطوط رفيعة على السطح.
- If كانت البطاطا المهروسة تحتوي على كمية كبيرة من الماء، فقد تحتاجين إلى زيادة كمية دقيق الشوفان قليلاً للحصول على القوام المناسب.