تُعتبر طريقة عمل الكاب كيك من الحلويات المفضلة لدى الجميع، حيث يتميز بحجمه الصغير وشكله الجذاب. يمكن تقديمه سادة أو تزيينه بالكريمة والشوكولاتة والفواكه حسب الرغبة.
تحضير الكاب كيك بسيط ونتائجه مضمونة، كما أنه لا يتطلب مكونات كثيرة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لإعداده في المنزل والحصول على نتيجة هشة وطرية تشبه تلك التي تقدمها محلات الحلويات.
يمكن تقديم الكاب كيك في المناسبات وأعياد الميلاد، كما أنه يُعتبر حلوى بسيطة تُرافق الشاي أو القهوة. يمكن تغيير نكهته وتزيينه بطرق مختلفة للحصول على شكل وطعم جديدين في كل مرة.
مقادير عمل الكاب كيك
2 كوب من الدقيق الأبيض المنخول.
1 كوب من السكر.
½ كوب من الزبدة الطرية أو الزيت.
3 بيضات.
1 كوب من الحليب.
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
1½ ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
رشة صغيرة من الملح.
للتزيين.
يمكن استخدام كريمة الخفق، أو صوص الشوكولاتة، أو الشوكولاتة المبشورة، أو الفواكه الطازجة، أو المكسرات حسب الرغبة.
طريقة عمل الكاب كيك
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ثم جهزي قالب الكاب كيك وضعي داخله الأوراق المخصصة للخبز.
في وعاء عميق، اخفقي الزبدة مع السكر جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشًا. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق بعد كل إضافة، ثم ضعي الفانيليا.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق المنخول مع البيكنج بودر ورشة الملح. أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى خليط البيض والزبدة مع إضافة الحليب بالتبادل وقلبي بهدوء حتى تتجانس المكونات ويصبح الخليط ناعمًا.
احرصي على عدم الإفراط في التقليب بعد إضافة الدقيق، لأن الخفق الزائد قد يجعل الكاب كيك أكثر تماسكًا وأقل هشاشة.
وزعي الخليط داخل قوالب الكاب كيك مع ملء كل قالب إلى نحو ثلثي ارتفاعه فقط لترك مساحة للعجين للارتفاع أثناء الخَبز.
ضعي القالب في الفرن الساخن واتركيه لمدة تتراوح بين 18 و22 دقيقة تقريبًا، أو حتى يرتفع الكاب كيك ويصبح سطحه ذهبيًا. يمكن اختبار النضج بغرس عود خشبي في المنتصف؛ فإذا خرج نظيفًا فهذا يعني أن الكاب كيك أصبح جاهزًا.
أخرجي الكاب كيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا قبل البدء في تزيينه.
طريقة تزيين الكاب كيك
بعد أن يبرد الكاب كيك، يمكنك تزيينه بكريمة الخفق باستخدام كيس الحلواني للحصول على شكل جذاب. ثم أضيفي القليل من الشوكولاتة المبشورة أو حبيبات الشوكولاتة أو الفواكه.
يمكن أيضًا تحضير كاب كيك بالشوكولاتة عن طريق استبدال جزء من الدقيق بملعقتين كبيرتين من الكاكاو الخام مع إمكانية إضافة قطع صغيرة من الشوكولاتة إلى الخليط قبل الخَبز.
أسرار نجاح الكاب كيك
للحصول على كاب كيك هش وناجح يجب استخدام المكونات في درجة حرارة الغرفة، خاصة البيض والحليب والزبدة. يُفضل أيضًا نخل الدقيق والبيكنج بودر قبل إضافتهما لأنه يساعد على توزيع المكونات الجافة بشكل أفضل.
لا تملئي القوالب حتى الحافة لأن الخليط سيرتفع أثناء الخَبز وقد ينسكب خارج القالب. كذلك لا تفتحي باب الفرن خلال الدقائق الأولى من الخَبز حتى لا يفقد الكاب كيك الهواء والارتفاع.
بعد خروجه من الفرن اتركيه ليبرد قبل وضع الكريمة حتى لا تذوب بسبب الحرارة.