أكد الدكتور كريم جمال، خبير التغذية، أن تناول الخبز مع البقوليات، مثل الفول، لا يشكل خطرًا صحيًا على معظم الأشخاص، بل يُعتبر من العادات الغذائية المتوارثة منذ آلاف السنين. وأوضح أن الجهاز الهضمي قادر بطبيعته على هضم وخلط مختلف العناصر الغذائية بكفاءة.
وخلال مداخلة هاتفية ببرنامج «صباح البلد» على قناة «صدى البلد»، أكد أن الانتفاخ والغازات بعد تناول بعض الأطعمة لا تصيب الجميع، بل ترتبط غالبًا بمن يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي، مثل القولون العصبي أو الحساسية تجاه بعض المكونات الغذائية. وشدد على أن تشخيص هذه الحالات يجب أن يتم بواسطة طبيب متخصص وليس بالاعتماد فقط على الأعراض.
وأشار إلى أن عددًا من العادات اليومية الخاطئة، مثل تناول الطعام بسرعة وعدم مضغه جيدًا أو تناول وجبات دسمة قبل النوم، قد تؤدي إلى زيادة أعراض الحموضة والانتفاخ وتهيج الجهاز الهضمي. ونصح بالتعرف على الأطعمة التي تسبب الإزعاج لكل شخص وتقليلها تدريجيًا، مع تجنب منعها نهائيًا إلا بعد استشارة الطبيب.
وأضاف خبير التغذية أن الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي يعتمد على اتباع نظام غذائي متوازن والإكثار من الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك مثل الزبادي. كما أكد على أهمية مضغ الطعام جيدًا وإدخال الخضروات إلى النظام الغذائي بشكل تدريجي.
وحذر من الإفراط في شرب المياه أثناء تناول الطعام، مشيرًا إلى أن المشروبات الغازية المصاحبة للوجبات قد تزيد من عسر الهضم والانتفاخ. ومع ذلك، يمكن تناولها بين الوجبات إذا لم تكن هناك موانع صحية.