اختتم المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، التابع لمركز البحوث الزراعية، برنامجًا تدريبيًا دوليًا متخصصًا لمجموعة من المتخصصين من الجمهورية الإسلامية الموريتانية، في مجال الكشف عن السموم الفطرية باستخدام أحدث التقنيات التحليلية العالمية، وذلك بمقر مركز التدريب التابع للمعمل «كيوكاب».
ويأتي البرنامج لتعزيز التعاون العلمي والفني مع الدول العربية والأفريقية الشقيقة، ودعم بناء القدرات ونقل الخبرات المصرية في مجالات سلامة الغذاء وتحليل الملوثات.
تعاون مصري دولي لدعم سلامة الغذاء
استمر البرنامج التدريبي لمدة شهر كامل، ونُفذ في إطار التعاون المشترك مع الوكالة الدولية للطاقة الذرية (IAEA)، وبالتنسيق مع هيئة الطاقة الذرية المصرية، مما يعكس الدور المتنامي للمؤسسات المصرية في دعم التعاون الفني ونقل الخبرات إلى الدول الشقيقة.
كما يعكس البرنامج الثقة المتزايدة في الإمكانات العلمية والفنية التي تمتلكها مصر في مجالات التحاليل المعملية وسلامة الغذاء، وقدرتها على تقديم برامج تدريبية متخصصة وفق أحدث المعايير والتقنيات الدولية.
هند عبد اللاه: بناء القدرات أحد أهم محاور التعاون الدولي
أكدت الدكتورة هند عبد اللاه، مدير المعمل المركزي لتحليل متبقيات المبيدات والعناصر الثقيلة في الأغذية، أن تنفيذ البرنامج يأتي ضمن سلسلة من البرامج التدريبية الدولية التي ينظمها المعمل للمتخصصين من الدول العربية والأفريقية، في إطار دوره العلمي والإقليمي في مجال بناء القدرات وتبادل الخبرات.
وأوضحت أن هذه البرامج تمثل أحد أهم محاور التعاون الدولي الذي يحرص المعمل على توسيعه خلال الفترة المقبلة، من خلال إتاحة التدريب العملي المباشر والاستفادة من الخبرات المتراكمة للباحثين والخبراء المصريين.
الكشف عن السموم الفطرية بتقنية HPLC-MS/MS
وأشارت مدير المعمل إلى أن البرنامج التدريبي عُقد تحت عنوان «الكشف عن السموم الفطرية باستخدام تقنية HPLC-MS/MS»، ونُفذ داخل قسم السموم الفطرية بمركز التدريب التابع للمعمل.
جمع البرنامج بين الجانب النظري والتطبيقات العملية المتقدمة، مما أتاح للمتدربين التعرف على أحدث أساليب وتقنيات الكشف عن السموم الفطرية وتحليلها في المنتجات الغذائية، إلى جانب التدريب على التعامل مع الأجهزة التحليلية الحديثة وفق متطلبات الجودة المعملية.
التعرف على أنواع السموم الفطرية ومخاطرها
تناولت فعاليات البرنامج التعريف بالسموم الفطرية المختلفة وخصائصها ودرجات سُميتها ومصادر وجودها في المنتجات الغذائية، إلى جانب التعرف على أهم التشريعات والاشتراطات والمواصفات الدولية المنظمة للحدود المسموح بها لهذه الملوثات.
كما تطرق التدريب إلى أهمية الالتزام بالمواصفات والحدود الدولية للسموم الفطرية بما يضمن سلامة المنتجات الغذائية ويساعد على تداولها محليًا ويدعم قدرتها على النفاذ إلى الأسواق الدولية.
تدريب على أحدث تقنيات التحليل المعملي
وتضمن البرنامج تدريب المشاركين على إعداد المحاليل القياسية وإجراءات المعايرة والتحقق من كفاءة طرق التحليل، إلى جانب التعرف على المبادئ الأساسية والتطبيقات العملية لتقنيات الفصل والتحليل الحديثة، ومن بينها تقنيات HPLC وUPLC وLC-MS/MS.
يهدف ذلك إلى رفع كفاءة المتدربين في التعامل مع الأجهزة التحليلية المتقدمة وتطبيق طرق الفحص وفق متطلبات الجودة والدقة والموثوقية المعملية.
تحليل مجموعة من السموم الفطرية في عينة واحدة
وشملت التطبيقات العملية تدريب المشاركين على تحديد مجموعة متعددة من السموم الفطرية «Multi-Mycotoxins» باستخدام تقنية UHPLC-MS/MS، وهي إحدى التقنيات المتقدمة التي تتيح إجراء تحاليل دقيقة ومتزامنة لعدد من الملوثات في العينة الواحدة.
تسهم هذه التقنية في رفع كفاءة عمليات الفحص وتقليل الوقت والجهد اللازمين لإجراء التحاليل مع الحفاظ على مستويات مرتفعة من الدقة والموثوقية في النتائج.
الأفلاتوكسينات والأوكراتوكسين والباتولين
كما تضمن التدريب تحديد الأفلاتوكسينات B1 وB2 وG1 وG2 في عدد من المنتجات الغذائية مثل المكسرات والحبوب والتوابل، بالإضافة إلى التدريب على الكشف عن الأوكراتوكسين A «Ochratoxin A» في الحبوب.
وشمل البرنامج كذلك التدريب على الكشف عن الأفلاتوكسين M1 «Aflatoxin M1» والباتولين «Patulin» في المنتجات الغذائية بما يوفر للمتدربين خبرة متكاملة في التعامل مع مجموعة متنوعة من الملوثات الفطرية ذات التأثير على سلامة وجودة الغذاء.
تدريب عملي على مراحل فحص العينات
أكدت الدكتورة هند عبد اللاه أن البرنامج ركز بصورة كبيرة على الجانب التطبيقي من خلال تدريب المشاركين على مختلف مراحل التعامل مع العينات وإجراءات التحضير والفحص.
كما تم تعريف المتدربين بالعوامل التي يمكن أن تؤثر في دقة النتائج وكيفية التعامل معها بما يضمن الحصول على نتائج تحليلية موثوقة يمكن الاعتماد عليها في برامج الرقابة والرصد لسلامة المنتجات الغذائية.
تطبيق معايير الجودة الدولية
تناول البرنامج أسس تنظيم وإدارة نظام جودة المختبر وفقًا لمتطلبات معيار ISO/IEC 17025:2017، بالإضافة إلى تطبيق ممارسات ضبط الجودة الداخلي IQC بهدف ضمان دقة وموثوقية النتائج التحليلية.
يعد الالتزام بهذه المعايير عنصرًا أساسيًا لرفع كفاءة المعامل وتعزيز قدرتها على إصدار نتائج يمكن الاعتماد عليها في أنظمة الرقابة على الغذاء والتجارة الدولية.
«متبقيات المبيدات»: التدريب يتجاوز نقل المعرفة النظرية
أشارت مدير المعمل إلى أن البرامج التدريبية الدولية التي ينظمها المعمل لا تقتصر فقط على نقل المعرفة النظرية بل تستهدف بناء قدرات فنية حقيقية عبر التدريب العملي المباشر داخل الأقسام المتخصصة.
Additionally, the utilization of accumulated experience from researchers and experts at the laboratory contributes to enhancing the performance of specialists and increasing the efficiency of laboratories in participating countries, supporting their ability to conduct testing and analysis according to the latest international standards..